В апреле в Красногорском районе п/о Отрадное, начинающий ресторатор, мама двоих детей Юлиана Заходер воплотила в жизнь свою мечту – открыть семейное кафе.
«Душевная мадам» — это не просто кафе, где в приятной атмосфере веселятся дети и отдыхают взрослые, но и место где предлагается вкусная и качественная кухня.
Девиз кафе: «Сегодня лучше, чем вчера, а завтра будет лучше, чем сегодня».
Основной зал с барной стойкой, высокими потолками в стиле лофт и панорамными окнами рассчитан на 50 человек. Первое, на что гость обращает внимание, едва ступив на порог – белая стена с вдохновляющими цитатами и лёгкие звуки музыки, доносящиеся из колонок винилового проигрывателя. Здесь можно уютно устроиться в глубоких мягких креслах, выбрать один из удобных диванчиков у противоположной стены с кирпичной кладкой или провести время с друзьями, расположившись за одним из квадратных столиков в центре зала. Каждый стол заботливо украшен свежим бутоном красной розы в стеклянном бокале, а по вечерам, когда темнеет и яркий солнечный свет перестаёт освещать кафе, официанты зажигают свечи.
Детская зона с панорамными окнами, длинным столом, книжками, игрушками и стеной для рисования, рассчитана на 20 человек. Но главное украшение детской – большой двухэтажный игровой дом. На первом этаже домика, полностью сделанного из натурального дерева, расположена гостиная, кухня и холл, а на втором – комната отдыха и кинотеатр.
В «Душевной мадам» дизайнерам во главе с Юлией удалось создать непередаваемую домашнюю атмосферу тепла, комфорта и доброжелательности.
За русско-европейскую кухню и создание авторского стиля в кафе отвечает шеф-повар Эрнест Черниговский, в послужном списке которого работа в таких известных ресторанах как «Дед Пихто», «Рыбка», «Буйабес», «Chester ferry» и «Peshi». Основное меню кафе, в котором представлено более 30 видов блюд, планируют обновлять каждые три месяца в зависимости от сезона. Летом это будут более простые, лёгкие блюда с акцентом на сезонные овощи, свежую зелень, ягоды и фрукты. Большие порции салатов, супов, горячих и вегетарианских блюд, пиццы, пасты и десертов – стоят от 120 до 500 рублей, а для их приготовления используются свежие продукты высокого качества.
Особого внимания заслуживают пельменные сеты с различными начинками: из судака с тыквой, шпинатом и пряными специями (490 руб.) и из трёх видов мяса (490 руб.). Все сеты подаются с запечённой или томлёной свеклой, специальным бульоном (рыбный/куриный, в зависимости от начинки), тремя соусами и хрустящими тостами.
Любителям лёгких, вкусных и изысканных закусок стоит обратить внимание на популярный салат с тигровыми креветками, авокадо, пшеном киноа и горчично-соевой заправкой «Деюн» (400 руб.) и на сочные листья салата с печенью кролика, свекольным парфе и малиновой заправкой (400 руб.)
Гости, предпочитающие начинать обед с горячего супа, по достоинству оценят куриный бульон с перепелиным яйцом и домашней лапшой (200 руб.) и томатный суп с подкопчённым сулугуни и ароматными хлебными тостами (190 руб.)
Поклонникам итальянской кухни придутся по вкусу пицца с филе индейки и острой сальсой (380 руб.), пицца с сезонными овощами и соусом из томатов (350 руб.) и паста домашнего приготовления в нежном соусе арабьято (350 руб.)
Ценителям рыбы шеф-повар рекомендует заказать паровые рыбные котлетки, которые подают с пюре из моркови и сельдерея и шпинатным соусом (490 руб.). Тем же, кто предпочитает мясо другим блюдам – бургер из говядины с овощами и соусом сальса (450 р.).
Прекрасным завершением трапезы станет фирменный десерт «Душевная мадам» (250 руб.) с бананом, сгущёнкой и лёгким сливочным кремом.
Кроме того, в кафе особое внимание уделяют питанию самых маленьких гостей заведения, и специально для них было разработано отдельное меню. В детском меню можно найти простые, вкусные и полезные блюда – домашние нагетсы с запеченным картофелем (250 руб.), куриная котлетка с картофельным пюре (180 руб.), рыбные палочки с запечённым картофелем (280 руб.).
Винная и барная карта находятся в разработке, но уже сейчас гостям заведения предлагают на выбор четыре сорта пива, включая фирменное разливное пиво собственного приготовления «Душевная мадам» (300 мл – 100 руб./ 500 мл – 150 руб.).
В будние дни с 12:00 до 16:00 предлагается авторский бизнес-ланч (250 руб.), а в скором времени планируют добавить завтраки, возможность заказа кофе to go и бесплатную доставку блюд из меню кафе на дом.
По субботам и воскресеньям в кафе устраивают детские мастер-классы. Примечательно, что программа всегда разная: музыка, кулинария, театр, изготовление свечей. Таким образом, у детей появляется возможность развиваться во многих сферах искусства и реализовывать свой творческий потенциал.
Не забыли здесь и о родителях. По понедельникам, средам и пятницам с 10:00 до 11:00 утра в «Душевной мадам» для мам проходят занятия йогой с тренером. В скором времени планируют устраивать «завтраки с мамами», где можно будет поделиться советами по уходу и воспитанию детей, рассказать о недавно прочитанной книге и просто отдохнуть, выпив чашечку ароматного кофе или чая.
А папам будет интересно провести время в кругу семьи за весёлыми настольными играми, во время которых все игроки заряжаются позитивной энергией и получают заряд бодрости на весь день.
«Душевная мадам» – это место для мам, пап, школьников, дошкольников, молодёжи, бабушек, дедушек и для всех тех, кто ценит семейную атмосферу!
[box type=»shadow» align=»» class=»» width=»»]Душевная мадам
Кухня: русско-европейская авторская
Режим работы: понедельник-пятница с 10:00 до 22:00; суббота-воскресенье с 10:00 до 24:00
Средний чек: 1000-1200 рублей
Шеф-повар: Эрнест Черниговский
Контактная информация: Московская область, Красногорский район, п/о Отрадное, д.29
Тел.: +7 (495) 357-39-30
Сайт: http://www.dushamadam.ru/
Facebook: https://www.facebook.com/dushamadam/
Instagram: https://www.instagram.com/dushamadam/
Vk: https://vk.com/dushamadam
[/box]
