Рецепт тарта из черного хлеба и винегрета представляет бренд-шеф семейных ресторанов Ribambelle Михаил Кукленко. У Михаила большой опыт работы с французскими шеф-поварами, поэтому презентация блюда и его внешний вид имеют для него большое значение. Так что будьте уверены, такой тарт из черного хлеба с винегретом поразит всех ваших близких не только вкусом, но и великолепным видом!
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
32 гр. свекла отварная очищеная
22 гр. морковь отварная
13 гр. лук зеленый
16 гр. горошек консервированный
17 гр. огурцы соленые
2 гр. укроп
88 гр. сельдь филе
1 гр. семечки кориандра
40 гр. хлеб Бородинский
10 гр. масло оливковое для салатов
4 гр. соус бальзамик выпаренный
1 гр. перец молотый черный
Способ приготовления:
1. Свеклу, морковь, картофель отвариваем, нарезаем кубиками и тщательно перемешиваем.
2. Далее выкладываем полученную смесь на подсушенный черный бородинский хлеб, тост и украшаем семечками кориандра, поливаем оливковым маслом.
3. Зеленый горошек предварительно очищаем от кожуры, добавляем его ко всем овощам.
4. Далее классическую (не пряную) селедку, немного перца молотого, оливкового масла, взбиваем в блендере (или в бликсере) до однородной массы.
5. Намазываем эту массу на тост, выкладываем овощи и чуть разбрызгиваем соус бальзамик по тарелке для красоты.
