При всем обилии ресторанов и баров в Москве, местным жителям и гостям столицы всегда хочется чего-нибудь новенького и интересного, чтобы удивиться в очередной раз, на что способны владельцы заведений. Сегодня вместе с колумнистом Foodika Викторией Триодиной мы отправимся в путешествие по 5 необычным барам и узнаем об их фишках.
1. Silencio
Silencio – первый настоящий абсентный бар в России. Никакого заигрывания с историческими шаблонами и клише, а наоборот современная подача классического буржуазного напитка.
Необычный напиток требует таинственного пространства и обстоятельств. Вход в бар расположен в подвале арт-пространства на Китай-городе, и непосвященные люди даже не догадываются, что происходит за стенкой.
Игра в формат speak-easy отражена и в названии – silencio на латыни это тишина. Место камерное, напиток крепкий, музыка и интерьер – кинематографические. Большой выбор джина, ботаникалов, необычных дистиллятов и авторских коктейлей не только на абсенте, как дополнение к основному поводу сюда попасть.
Искусство и современные барные технологии, микс Берлина и Сингапура в центре Москвы. Бронировать надо заранее, а также, чтобы узнать пароли-явки для попадания внутрь.
Средний чек – 2000 р.
Адрес: ул. Солянка, д. 1/2
Тел.: +7 (495) 145-88-58
Часы работы: ср-чт 18:00-00:00, пт-сб 18:00-02:00
2. Bijou
В центре города расположился концептуальный бар Bijou, где каждый сможет оказаться на вечер в центре Парижа.
В меню бара Bijou представлена абсолютная классика французской кухни: эскарго, луковый суп с сырной корочкой и гренками, стейк с картофельным гратеном и домашний рататуй. На большую компанию идеально подойдет фирменный паштет из куриной печени, гужеры с рийетом из лосося, жареный камамбер с легкой кислинкой клюквенного соуса и свежий багет, который выпекается в Bijou ранним утром. На десерт гости смогут попробовать нестареющую классику французских десертов – крем-брюле, эклеры и нежные трюфели из темного шоколада.
Отдельное внимание заслуживает барная карта: помимо классических коктейлей, в меню есть специальные эксклюзивные авторские твисты и сезонные коктейли, например, в меру сладкий, крепкий Ma Normandie с легким вкусом яблок и специй, освежающий Ras-le-bol с добавлением кордиала тархуна, согревающий Channel Tunnel с ярким вкусом облепихи и ноток пихты или ягодный Blackberry Sour, вдохновленный известным Clover Club.
Особой фишкой заведения уже стали легендарные домашние настойки, абсолютным фаворитом среди которых бессменно остается щавелевая.
Средний чек – 1000-1500 р.
Адрес: ул. 2-я Брестская, д. 39с3
Тел.: +7 (995) 099-21-21
Часы работы: вт-вс с 18:00 до последнего гостя
bijoubar.ru
3. Ossu eatery barroom
Цокольный этаж заведения – это секретная барная комната (we call it barroom), в которой качественно и интеллигентно красиво продумали коктейльную карту, построив ее на ассоциациях и эволюции японской культуры.
Начиная с традиций и ремёсел, таких, как «хокку», «икебана», эволюция коктейльной карты движется к технологиям и феноменам – всем известной̆ и до боли любимой̆ приставки «нинтендо» со вкусом жвачки и «якудзы» – это криминальные банды в Японии и твист на блади мэри.
Ингредиенты коктейлей также отсылают к нэймингу, в который заложена идея и смысл. Например, «оригами» – это твист на всем известный paper plane. «Икебана» состоит исключительно из цветочных вкусов, «хокку» – из трех, по количеству строк, «Кенвуд» – производитель техники, готовится на бурбоне из штата Kentucky, выдержанном в дубовой бочке (wood).
Средний чек – 1700 р.
Адрес: Сретенский бульвар, д. 1к4
Тел.: +7 (921) 924-04-20
Часы работы: вс-чт 12:00-00:00, пт-сб 12:00-02:00
4. SEPTA
В интерьере заведения обыграна винная бутылка. В оформлении барной стойки читается силуэт бутылки, плафоны и подставки для сумок выполнены в виде пробок для шампанского, а кресла имеют пробковую обивку.
Символом SEPTA является неоновый Дионис, а его неоспоримая изюминка – красный нос, символизирующий абсолютное одобрение гедонизма, как культуры места.
Средний чек – 1700 р.
Адрес: Большая Филевская улица, д. 4
Тел. винотеки: +7 (915) 064-55-44
Тел. бара: +7 (915) 064-99-44
Часы работы: пн-вс 11:00-23:00
septa-wine.ru
5. Abbey Players
Двухэтажный паб-театр The Abbey Players вдохновлен историей и декорациями Национального ирландского театра Abbey в Дублине.
Театр был основан в 1904 году двумя революционерами – Уильямом Батлером Йейтсом и Изабеллой Грегори, более известной как Леди Грегори. Основная идея театра в те времена – играть спектакли для рабочего класса. До сих пор Abbey Theatre – это доступный и современный театр, где ставят пьесы классических ирландских и британских авторов.
Весь интерьер создавался совместно с ирландскими архитекторами и дизайнерами, каждая деталь была привезена с блошиных рынков и из старых пабов Ирландии.
Театральный контекст не заканчивается декорациями, в пабе регулярно проходят спектакли молодых московских режиссеров. Сейчас на постоянной основе мы сотрудничаем с труппой Театр.Doc.
Каждую неделю проходят три постановки: «Палачи», «Чик Ток», новый «О.Г.О.» и спектакль в формате паб-кроул «Чисто ирландское упийство» (в зависимости от погодных условий).
Средний чек – 2000 р.
Адрес: ул. Новый Арбат, д.5
Тел.: +7 (495) 098-00-48
Часы работы: вс-чт 12:00-00:00, пт-сб 12:00-6:00
abbeyplayerstheatre.ru
Виктория Триодина
Колумнист FOODIKA
