Авторский рецепт рулетика из кролика

Рулет из кролика и Консоме с овощами

Рецепт рулета из кролика можно приготовить дома, и рекомендуется детям от 6 лет. Ведь кроличье мясо считается очень полезным, содержит множество полезных элементов и успешно конкурирует с птицей, свининой и говядиной.

Блюдо: Закуски
Порции: 4

Ингредиенты:

2 тушки кролик седло
100 гр. морковь
120 мл. белое сухое вино
80 гр. лук-шалот
50 гр. сельдерей -стебель
8 гр. розмарин
оливковое масло по вкусу
соль, перец по вкусу
10 гр. сливочное масло
100 гр. цуккини
бульон на основе кролика по вкусу

Способ приготовления:

1. Промоем и обсушим тушку. Аккуратно отделим мясо от костей так, чтобы не повредить мякоть. Распластуем как можно тоньше и ровнее.
2. Морковь, лук, сельдерей нарезаем мелкими кубиками; обжариваем на слабом огне, добавляем цуккини-кубиком. Даем остыть.
Мясо кролика посолим, поперчим, посыпаем измельчённым розмарином и овощами. Завернем в рулет и перевяжем кухонной верёвкой.
3. Обжариваем рулет на слабом огне, позднее добавим лук-шалот, нарезанный ломтиками. Продолжим жарить на слабом огне.
4. На последнем этапе приготовления извлекаем рулет и сливаем излишки масла, добавим белое вино, немного бульона и уварим жидкость наполовину. Добавим сливочное масло. Рулет нарежем на тонкие кусочки, польем соусом из шалота и белого вина.
5. Подаем в бульоне – ристретто или с Полентой, жареными артишоками, овощной капонатой, с запечённым картофелем и с розмарином.

Поделиться:

Одежда, которая скроет недостатки фигуры

Как скрыть недостатки фигуры и усовершенствовать силуэт? Правильный выбор моделей позволит выглядеть великолепно в любой ситуации.   Монохромный брючный комплект Брючные костюмы становятся все более

Что делать, когда мужу плохо?

Любая жена порой задается вопросом что делать, когда мужу плохо? Как распознать это временное явление или затяжная депрессия? На эти и другие вопросы ответит профессиональный