Октябрь – самое время для подготовки к вечеринке в честь одного из самых ярких и мистических праздников осени – Хэллоуина. А одна из важнейших составляющих любой вечеринки – это закуски! Бренд TABASCO® приготовил для вас рецепт, который не оставит равнодушным […]
В индийской и арабской кухне банановые листы используют как натуральный материал для приготовления пищи, утверждает шеф-повар ресторана «Недальний Восток» — Никита Новгородов. Рыба, приготовленная таким способом, не теряет своей формы: лист предотвращает испарение влаги в процессе приготовления, делая блюдо сочным. […]
Всем известно, что кролики – это не только ценный мех, но и 3-4 килограмма диетического легкоусваиваемого мяса. По витаминному и минеральному составу оно превосходит все остальные виды, а также богато витаминами и микроэлементами. Когда не хочется подолгу возиться на […]
Иногда форма подачи блюда становится его немаловажным, и даже одним из основных, компонентов. Как раз такой случай – баранья рулька с картофельным пюре на пряной деревянной структуре под крымским порто. Этим рецептом с нами поделился шеф-повар Duran bar Николай Бакунов. […]
Ризотто – одно из самых популярных итальянских блюд. Это даже не блюдо, а философия. Благодаря маленьким хитростям в приготовлении рис перерастает понятие «каша» и становится нежнейшим, тающим во рту деликатесом. Как приготовить ризотто с лисичками и шафраном, заправленное пармезаном, нам […]
Что общего у мифической страны Эльдорадо и рыбы дорадо, кроме одного корня dorado, который переводится с испанского как «золотой»? Благодаря обеим можно здорово обогатиться. И если существование первой еще надо доказать, то польза второй уже неоспорима. Дорадо (еще ее называют […]
Гаспачо – это ни много ни мало «эликсир здоровья». К такому выводу пришли недавно ученые из Барселоны. Они выяснили, что регулярное потребление этого холодного супа снижает артериальное давление, а значит, и риск заболеваний сердца и сосудов. Это блюдо богато каротином, […]
Казалось бы, что может быть проще и обыденней омлета? Не спешите с выводами! Торт из омлетов по рецепту шеф-повара Brasserie Мост Режиса Тригеля – настолько эффектное блюдо, что легко может стать украшением праздничного стола. Никто ни за что не догадается, […]
Тунец – отличный источник жирных кислот омега-3 и омега-6, белка, витаминов, железа, магния и многих других полезных веществ. Кулинары по всему миру высоко ценят его за вкусовые качества и питательную ценность, называют ласково «морской телятиной» и придумывают тысячи блюд на […]
Одно из излюбленных блюд гостей ресторана «Русские сезоны» – сочные и мягкие котлеты из кролика с картофельным пюре и ароматом трюфеля. Воспроизвести этот кулинарный шедевр у себя на кухне теперь сможете и вы. Шеф-повар ресторана Владимир Тихомиров скрепя сердце раскрыл нам все секреты […]
