Фермерский ужин в Spices 25 апреля

25 апреля в 19.00 бренд-шеф Spices Марк Стаценко приглашает на дегустацию эксклюзивного авторского сета – блюд, приготовленных из натуральных свежих продуктов, которые фермеры, постоянные и выверенные партнеры ресторана, привезут специально для ужина.

Эксклюзивный сет будет включать:

  • фермерский ароматный сыр скаморца Fratelli spirini (Екатеринбург) и шпинат;
  • рулет из цесарки КФХ Жданов с копчѐной курагой;
  • приготовленные в дровяной печи ресторана фермерские цесарки КФХ Жданов с привезенными Марком из Индии, Турции и ОАЭ пряностями;
  • томленую полбу био-сертифицированного сельскохозяйственного предприятия «Черный хлеб» со специями – рейханом и сумахом;
  • яичницу из цесарских яиц КФХ Жданов с индийским кориандром и бездрожжевым хрустящим хлебом;ремесленные сыры из Масловки, бездрожжевой хлеб, вишнѐвый джем;
  • выдержанный сыр из коровьего молока в крафтовом шоколаде на основе натуральных какао – бобов привезенных с Эквадора.

Марк Стаценко стал первым шеф-поваром в России, который вступил в Альянс международной некоммерческой организации Slow Food, поддерживающей локальные продукты и местных фермеров. При создании блюд для Spices Марк следовал главной концепции Slow Food – «Вкусно, чисто, честно»: меню ресторана – это преимущественно локальные продукты от выверенных поставщиков.

Помимо презентации блюд, Марк поделится секретами их приготовления и использования определенных специй, а также познакомит гостей с фермерами, которые расскажут о продуктах и технологии их производства.

И, наконец, приятным бонусом станет дегустация выдержанных ремесленных сыров из липецкой Масловки BeauReve (БоРев) – они сертифицированы и производятся из живого непастеризованного молока, что является большой редкостью в России.
На десерт гостям будем предложена новинка сыроварни из Масловки.

Сомелье ресторана Spices подобрал к сырному сету вино «Раевское», которое производят в экологически чистой Анапской долине Краснодарского края, недалеко от черноморского побережья.

Вина:
Раевское Ренессанс белое 2014
Раевское* Ренессанс красное 2015
Дегустационный сет – 1500 рублей.

SPICES
Камергерский переулок 4/1
Тел: +7 499 922 21 88

Поделиться:
Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Что читать в новогодние каникулы?

Так много дней нельзя провести бесцельно, поэтому лучше всего закупиться книгами и подумать. О чем? Да о чем угодно. Мы подобрали для вас новинки топовых