«Настроение – Новый год!» — гастрономический сет в ресторане «БОР»

Не нужно ждать 31 декабря, чтобы почувствовать праздничное настроение. Оказаться на новогоднем праздничном застолье уже сейчас можно в ресторане «БОР» на Пятницкой. С сегодняшнего дня и до конца январских выходных здесь действует праздничный сет «Настроение – Новый год!»  из 7 подач от шеф-повара Андрея Федосеева. 

Любой праздничный стол начинается с закусок. Поэтому сет открывает ассорти миниатюрных тарталеток: с икрой палтуса и икрой горбуши с копченым маслом, с балтийскими шпротами и кремом из овощей, с печенью трески и перепелиным яйцом. 

Сет БОР закуски

Второй курс – соленья, без которых сложно представить себе любой русский праздничный стол: соленые нижегородские белые грузди, маринованные архангельские боровики и черные лисички из Сочи повара заготовили еще летом.

Следом подадут, конечно же, Оливье. Но не классический – в «БОРу» его готовят из 5 видов печеных корнеплодов, мяса цесарки и хвостов ростовских раков. В качестве заправки – крем из сладкого зеленого горошка.

Горячие блюда: запеченный осетр с копченой белой морковью и соусом из томленой сметаны и теленок, томленный с белыми грибами, полбой и корнем сельдерея.

На десерт – сорбе из шампанского с карамельным мандарином и нотами хвои во вкусе: необычные сочетание самых новогодних ингредиентов!

Завершающая подача – шоколадная конфета «Мишка в бору» с малиной и вафельной крошкой. 

При желании, к сету можно заказать винное сопровождение, которое идеально подчеркнет вкус каждого блюда: французское игристое Aimery Sieur d’Arques Grande Cuvee Cremant de Limoux, тонкий немецкий Gunderloch Red Stone Riesling, плотное Шардоне Семейный резерв от российской винодельни Сикоры, мягкое ягодно-фруктовое Hans Igler Blaufrankisch Classic из Австрии и фирменная Настойка на мандариновых дольках от шеф-бармена Игоря Демкина. 

Стоимость сета – 4 500. Винное сопровождение – 2 500.

Рекомендуем заранее позаботиться о бронировании стола в ресторане.

До встречи в БОРУ!

Bor 27 2

Москва, Пятницкая улица, 9/28 | +7 (936) 555 25 25
Пн-пт с 9:00 до 00:00
Сб-вс с 10:00 до 00:00
Bor.rest

Поделиться:

Вернемся в молодость на Страстном

Не классическая постановка. И не мюзикл. 27 февраля в Москве пройдет спектакль-концерт ЯМОЛОДОСТЬ.  Основанная задача постановки — передать юношеское многообразие эмоций, настроения и впечатлений, с

Римская пицца Maestrello в Яндекс Лавке

Настоящая римская пицца Maestrello стала еще ближе: теперь ее можно заказать в Яндекс Лавке. Ищите пиццу в разделе «Готовим для вас» в категории «Горячий стритфуд»: