Есть места, которые не ищут внимания. Их находят случайно или по совету тех, кто уже успел влюбиться. Cazaban Bistro & Bakery наконец открыл двери в Le patio — уютный зеленый дворик, спрятанный в глубине старой Москвы. А шеф-повар проекта Виталий Ковалев подготовил специальное меню, вдохновленное легкостью и свежестью теплых месяцев лета.
Чтобы попасть сюда, нужно пройти через три зала ресторана. Но путь того стоит. За дверями открывается совсем другой мир: тихий двор Доходного дома с лавками и подворьем Малого театра, скрытый от шума Большой Ордынки и оживленной Серпуховской площади. Большие зонты здесь укроют от внезапного дождя или полуденного зноя, а каждый вечер будет уютным, как каникулы у бабушки, и терпким, как бокал гренаша.
К летнему сезону шеф-повар Cazaban Виталий Ковалев подготовил специальное меню:
- Крудо из сибаса с соусом юдзу — 1490 ₽
Тончайшие ломтики свежего сибаса, дополненные цитрусовой свежестью японского юдзу. Чистое и легкое по вкусу блюдо, которое идеально откроет летний обед или ужин.
- Страчателла с абрикосами — 1390 ₽
Закуска, в которой нежная сливочная страчателла встречается со спелыми обжаренными абрикосами.
Особое место в сезонном меню занимает гаспачо, представленный сразу в трех версиях:
- Гаспачо — 780 ₽
Классический освежающий холодный суп из спелых сладких томатов.
- Гаспачо со страчателлой — 990 ₽
Насыщенный томатный гаспачо, дополненный нежной страчателлой, которая придает блюду мягкость и сливочную глубину.
- Гаспачо с лангустинами — 1390 ₽
Самая выразительная версия летнего супа: свежесть томатов и овощей сочетается с деликатным сладковатым вкусом лангустинов.
Летнее настроение продолжает шеф-пекарь Оксана Приц. Ведь лето у москвичей начинается не по календарю, а с первой горсти черешни. В сезонной десертной коллекции появились тарталетки на основе хрустящего песочного теста с нежным кремом из сливочного кремчиза и взбитых сливок:
- Тарталетка с абрикосом и кардамоном — 790 ₽
Летнее сочетание спелых абрикосов и пряного кардамона раскрывается на хрустящей песочной основе и креме из ванильного ганаша на белом шоколаде.
- Тарталетка с клубникой — 790 ₽
Сезонная клубника, воздушный сливочный крем и тонкое песочное тесто, в основе которого конфи из клубники и сока лайма
- Тарталетка с черешней — 790 ₽
Хрустящая песочная основа, кремчиз со сливками, вишневое конфи и хрустящий слой для дополнительной текстуры. Завершают десерт свежая черешня и цветы.
А также две версии знаменитой «Павловой»: с клубникой и лаймом / с черешней — 920 ₽
Освежиться помогут новые холодные напитки:
- Колд-брю — 350 ₽
- Ягодный колд-брю — 430 ₽
- Айс-латте груша-миндаль — 490 ₽
- Матча латте «Клубничное облако» — 570 ₽
- Чайный тоник андалиман — 650 ₽
- Кокосовый лимонад личи-базилик — 450 ₽
- Каламанси пина колада — 590 ₽
Поэтому пока Москва спешит по своим делам, в Cazaban Bistro & Bakery время течет немного иначе. Прохлада уютного дворика, свежие блюда от шеф-повара, сезонные десерты и напитки, созданные для жарких дней помогут почувствовать лето, не уезжая из города. Достаточно пройти через три зала ресторана и оказаться в маленьком зеленом оазисе купеческой Москвы.
