Классика вне времени: Loro Трубная — третья локация легендарного ресторана Lucky Group

В районе Цветного бульвара открылся третий ресторан Loro — продолжение истории, начавшейся семь лет назад на Большой Никитской. Сохраняя связь с предыдущими проектами, новый Loro стал самостоятельным пространством со своей атмосферой, образом и собственным прочтением ДНК бренда. Ресторан разместился в историческом здании 1914 года. Его особенности и планировка вдохновили команду на создание интерьера, в котором классические архитектурные мотивы получают новое прочтение. Здесь прошлое вступает в диалог с настоящим, а выразительные формы, материалы и детали формируют характер пространства. Loro Трубная — это не просто новая точка на гастрономической карте Москвы, а очередная глава в развитии философии бренда: пространство вне времени, где итальянская кухня, безупречный сервис и внимание к каждой детали создают атмосферу, ставшую визитной карточкой проекта.

Кухня

Кухня Loro строится вокруг продукта, сезонности и чистоты вкуса, открытого огня и традиционной итальянской кухни на новый лад: домашняя паста, оливки и прошутто, печень по-венециански, рибай на кости из мяса бычков, флорентийский стейк – специальный отруб, приготовленный на гриле. На углях готовят свежие морепродукты. В raw bar – устрицы, морские ежи, креветки.

Бренд-шеф Николай Вовчинский, который находился у истоков создания первого ресторана, продолжает придерживаться философии традиций, заложенной в ДНК проекта, добавляя в меню блюда, созданные специально для Трубной. За десертную часть отвечает шеф-кондитер Анна Додонова. В ее исполнении классические и знакомые вкусы приобретают собственную выразительность. В меню — тирамису, яблочный пирог, крем-брюле — десерты, в которых простота и узнаваемость сочетаются с вниманием к технике и каждой детали. Среди новинок для Loro Трубная — Torta della Nonna, тосканский пирог с кремовой начинкой, ставший одной из визитных деталей итальянской домашней кухни.

Бар

В барной карте бар-менеджер Сергей Колохов также обращается к итальянской классике, дополняя ее необычными и освежающими сочетаниями. Среди коктейлей — Martini Negroni с выразительным характером, воздушный Sgroppino, классический Bellini и цитрусовый Grapefruit Highball. Карта сохраняет итальянское настроение, но предлагает разные сценарии — от насыщенных аперитивов до более легких коктейлей для продолжительного вечера.

Вино

В барной карте бар-менеджер Сергей Колохов обращается к итальянской классике, дополняя ее необычными и освежающими сочетаниями. Среди коктейлей — Martini Negroni с выразительным характером, воздушный Sgroppino, классический Bellini и цитрусовый Grapefruit Highball. Карта сохраняет итальянское настроение, но предлагает разные сценарии — от насыщенных аперитивов до более легких коктейлей для продолжительного вечера.

Детали

Интерьер Loro Трубная построен на диалоге прошлого и настоящего. Расположенный в историческом здании, ресторан сохраняет связь с архитектурным наследием места, переосмысливая его в современном ключе. Ставни с прорезями на окнах и бра Santa & Cole в форме свечей погружают пространство в атмосферу средневековья. Это ощущение усиливает необычный архитектурный переход: из камерного зала с низкими потолками гость словно по подвесному откидному мосту попадает в наполненное светом двусветное пространство. Новый Loro получился чуть более сдержанным и аскетичным, чем его предшественники, но при этом сохранил ту же теплоту и ощущение уюта. Как и в Loro в Хамовниках, «тюльпаны» по периметру — отсылка к творчеству Чарльза Ренни Макинтоша, а стулья Gebrüder Thonet Vienna стали важным акцентом, подчеркивающим преемственность дизайнерских эпох. Пространство дополняют работы современных художников: «Лебеди» Регины Разевой, «Тюльпаны» Татьяны Павловой, цветочные композиции Алексея Яковлева и ироничные керамические бутыли Ильи Хахарева, которые придают интерьеру индивидуальность и завершают его художественный образ.