Лёгкие и сочные: летние десерты

Пара сочных летних десертов от шеф-повара и специалиста по сырам Unagrande Сальваторе Бурго скрасит серые московские будни!

Пудинг с рикоттой

Пудинг рикотта персики

Порции: 4, подготовка: 10 мин, приготовление: 5 мин

Ингредиенты:

Рикотта — 200 гр

Персик — 2 шт

Сливки (35%) — 100 мл

Карамельный сироп — 50 гр

“Амаретто” — 1 ст.л

Сухое печенье для подачи (амаретти, бискоти или маленьких сухариков) — 20-30 гр

Способ приготовления:

Соедините рикотту со сливками, карамельным сиропом и “Амаретто”. Взбивайте миксером 2–3 минуты до однородного состояния. Один персик мелко порубите и добавьте в получившийся сырно-сливочный крем. Второй персик нарежьте дольками. Разложите крем по небольшим прозрачным баночкам или стаканам. Украсьте долькой персика и подавайте с печеньем.  

Бисквит с шоколадным маскарпоне 

Бисквит шок маскарпоне

Порции: 4, подготовка: 20 мин, приготовление: 30 мин

Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйца — 4 шт

Мука просеянная — 100 гр

Сахар — 1 кусочек

Сливочное масло для смазывания формочек

Для пропитки:

Молоко — 300 мл

Вареная сгущенка — 50 гр

Корица — 2 ч.л.

Для крема:

Шоколадный маскарпоне — 200 гр

Взбитые сливки — 100 гр

Коньяк — 1 ст.л.

Сахарная пудра, мороженое или сорбет — 1 ст.л.

Свежие ягоды и пара веточек мяты для подачи

Способ приготовления:

Для бисквита соедините яйца с сахаром и взбивайте миксером на высокой скорости 10–15 минут в густую воздушную массу. Аккуратно введите просеянную муку и быстро перемешайте, чтобы тесто не осело. Получившееся тесто разложите по небольшим формочкам для кексов, смазанным сливочным маслом. Поставьте формочки в разогретую до 180 ∞С духовку на 30 минут. Достаньте и остудите.

Маскарпоне взбивайте миксером несколько секунд и соедините со взбитыми сливками. Введите коньяк и перемешайте. Уберите получившейся крем в холодильник.

Смешайте молоко с корицей и вареной сгущенкой и слегка прогрейте. Окунайте бисквиты в получившуюся теплую массу и дайте пару секунд пропитаться.

Разложите понемногу крема из маскарпоне в креманки, сверху выложите пропитанные бисквиты и рядом уложите по шарику мороженого или сорбета. Украсьте свежими ягодами и листиками мяты. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Поделиться:

Rocky 2 уже год как в кино

12 октября совместному проекту Антона Пинского и Владимира Чистякова Rocky2 исполняется 1 год. В честь этого в ресторане итальянской кухни устраиваем грандиозную вечеринку. Гостей вечера

Мастер-класс Игоря Манна «Гроуинг»

Игорь Манн действительно разочаровался в маркетинге. И… полюбил гроуинг! Уверены, и вы его полюбите!   Гроуинг — это ВСЕГО 22 маркетинговые активности, которые БЫСТРО УВЕЛИЧИВАЮТ