В индийской и арабской кухне банановые листы используют как натуральный материал для приготовления пищи, утверждает шеф-повар ресторана «Недальний Восток» — Никита Новгородов. Рыба, приготовленная таким способом, не теряет своей формы: лист предотвращает испарение влаги в процессе приготовления, делая блюдо сочным. Советуем вам его «освоить»: во-первых, оно очень вкусное, во-вторых, несложное в приготовлении, в-третьих, блюдо эффектно и удивит ваших родных и друзей.
Ингредиенты на 1 порцию:
140 г — филе лосося на коже,
15 г — банановых листьев,
70 г — маринада для лосося в банановом листе (пюре из кинзы, соевый соус, чеснок, соль, перец)
10 г — оливкового масла,
25 г — сока лайма,
20 г — острого тайского соевого соуса-маринада чили
Способ приготовления
- Лосось замаринуйте на 15 минут. Затем заверните в лист (перевязывать не надо). Обжарьте на гриле 7 минут .
- Перед подачей немного разверните банановый лист. Подавайте с лаймом и острым соевым маринадом.
