мильфей брассеро - рецепт приготовления

Мильфей Бассеро — рецепт приготовления

мильфей брассеро - рецепт приготовленияШеф-повар ресторана GLOBO Евгений Пильчин предлагает приготовить на романтический ужин сытное блюдо под названием мильфей Бассеро. В отличие от традиционных мильфеев, этот отличается тем, что здесь основной ингредиент — баклажан, который препятствует образованию холестерина. А витамины группы В отлично укрепляют нервную систему, способствуют избавлению от бессонницы и депрессии.
Внимательно изучите рецепт до того, как приступить его. К пример, Вам заранее нужно будет приготовить или купить готовое песочное тесто.


Продукты (10 порций):
Фарш из устричных грибов 1000гр
Тесто слоеное на мильфей — 200 гр
Баклажаны п/ф 250гр
Помидоры Черри Банч Аморе 200гр
Моццарелла 300гр
Бальзамический соус 10гр


Способ приготовления:

1. Тесто слоеное выпечь в духовке при темп. 180 градусов до золотистого состояния.
2. Устричные грибы нарезать крупным кубиком, обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки, добавить соус «цую», тушить в течение 10-15 минут.
Слегка охладить, а затем прокрутить в блендере до состояния однородного мелкого кубика.
3. Баклажан нарезаем пластом толщиной 0,5 см, обжариваем с двух сторон на сковороде без масла, сверху выкладываем на равном расстоянии друг от друга помидоры «Черри». Накрываем тонкими ломтиками «Моцарелла» и запекаем в духовом шкафу при темп. 200 гр. в течение 5 минут (чтобы сыр полностью расплавился и покрылся румяной корочкой).
4. Тесто делим на 3 равные части, на одну часть выкладываем половину подготовленных устричных грибов, накрываем второй частью. Выкладываем вторую половину грибов, накрываем оставшимся тестом, сверху выкладываем готовый баклажан.
5. При подаче украшаем блюдо бальзамическим соусом.

Полакомиться таким блюдом Вы всегда можете в ресторане GLOBO, по адресу: ул. Новый Арбат, 17.

Поделиться:

Трендовые активы от бренда SmoRodina

Совсем недавно у бренда SmoRodina вышла серия сывороток Trendy Actives Series на основе интересных, высокотехнологичных, соответствующих самым последним трендам в уходе активов с доказанной эффективностью.