понять еду

Могут ли обычные люди оценить вкус блюд от великих шеф-поваров?

понять еду

Вы любите вареную капусту так, как люблю ее я? Или вареный лук? На самом деле, я неудачно пошутила и я просто терпеть не могу эти текстуры на своем языке. Но что делать, если приходиться часто бывать в ресторанах, пробовать новые сочетания?

Поэтому я решила порассуждать, смогут ли обычные люди научиться получать удовольствие от хорошей еды?

Шеф-повара утверждают, что любители могут хорошо натренировать свои палитры, используя ингредиенты с выраженными вкусами. Это всеобщее заблуждение, что только повара способны хорошо отличать вкуса, а просты люди нет. Они просто лучше определяют вкусы. Многие из тех, кто относит себя к “супер-дегустаторам”, более чувствительны к горьким вкусам и вкусам в целом. К этой категории относится четверть населения, в то время, как  еще четверть обладает просто меньшим количеством вкусовых рецепторов.

Но чувствительность можно повысить, если чаще пробовать различные продукты. У нас у всех разное количество рецепторов и, потому, разное чувствительность. У 98% населения все 5 вкусов принадлежат к одной части языка, но это можно улучшить. Ведь чувство вкуса не одномерно, его можно назвать комплексным.

Вкусовые рецепторы медленно слабеют с возрастом, мы начинаем с 10 000, а к пенсии у нас остается не более 5 000. Многие стараются компенсировать этот недостаток, добавляя больше соли и сахара в еду, что еще больше уменьшает восприимчивость рецепторов. Алкоголь и табак также негативно влияют на восприятие вкусов. Нос также важен в определении вкусов – улучшение вашей чувствительности к запахам, улучшит и ваше вкусовое восприятие.

Все 5 чувств на самом деле очень важны для определения вкуса. Например, наше зрение очень влияет на восприятие еды.

Так или иначе, все эксперты согласны, что ничто так не тренирует нашу вкусовую палитру вкусов, как посещение хороших ресторанов.

Тренируйте свою палитру вкусов:

[box type=»success» ]* Ешьте медленно и вдумчиво. Старайтесь выделять все вкусовые оттенки.

* Нюхайте еду – нос очень важный инструмент в любой дегустации.
*Не пейте алкоголь и не курите, это отбивает вкус и лишает рецепторы чувствительности.
* Ужинайте в хороших ресторанах – это бесценный гастрономический опыт.
* Готовьте дома и не бойтесь экспериментировать с приправами.
* Проводите слепые дегустации.
* Пейте воду, ешьте лимон или яблоко, чтобы между дегустациями был чистый вкус.
* Заведите дневник вкусов и отмечайте все, что вы попробовали и ваши впечатления
* Cледите за количеством соли – слишком много перебьет вкус блюда.
* Попробуйте провести вкусовую детоксикацию – ешьте рис, овощи, белую рыбу и пейте травяные чаи в течение нескольких дней. Потом забудьте о соли и используйте пряные травы и новые приправы.
* Старайтесь получить максимум впечатлений от вкуса еды, подобрав подходящую музыку и атмосферу.[/box]
Поделиться:

Одежда, которая скроет недостатки фигуры

Как скрыть недостатки фигуры и усовершенствовать силуэт? Правильный выбор моделей позволит выглядеть великолепно в любой ситуации.   Монохромный брючный комплект Брючные костюмы становятся все более

Что делать, когда мужу плохо?

Любая жена порой задается вопросом что делать, когда мужу плохо? Как распознать это временное явление или затяжная депрессия? На эти и другие вопросы ответит профессиональный