В январе, когда до календарной весны ещё далеко, в ресторане Александра Раппопорта «ERWIN.РекаМореОкеан» начинается особый гастрономический сезон. Одним из первых в Москве шеф-повар Андрей Палесика открывает подачу ладожской корюшки — знакового продукта и гастрономического символа Северной столицы.
Появление корюшки в меню — не просто сезонное обновление, а ожидаемое событие для гостей ресторана. Нежную рыбу с её характерным, узнаваемым ароматом свежести доставляют напрямую из Ладожского озера, что гарантирует стабильное качество и соответствие высоким стандартам кухни.
Для ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан» корюшка — это не только продукт, но и точка отсчёта: традиционный знак смены сезона и приближения весны, выраженный в чистом вкусе и уважении к происхождению ингредиента.
