Novikov School запускает второй набор поварского курса All Stars

Братья Березуцкие, Игорь Гришечкин, Адриан Кетглас, Глен Баллис, Мошик Рот (2* Мишлен) и другие звездные шеф-повара впервые вместе делятся секретами: Novikov School запускает второй набор поварского курса All Stars

В ноябре кулинарная школа Novikov School уже во второй раз запускает образовательный гастрономический курс All Stars с участием известных шеф-поваров. Это уникальная возможность перенять секреты сразу 9 успешных и титулованных шефов в форме практических занятий в течение месяца.

Впервые на одной кухне свои занятия проведут сразу 8 российских «звезд»: Иван и Сергей Березуцкие (Twins Garden), Игорь Гришечкин («КоКоКо»), Адриан Кетглас (AQ Kitchen, Adrián Quetglas Restaurant на Майорке, 1* Мишлен), Глен Баллис (Avocado Queen, Magura Asian Bistro, NAMA), Луиджи Маньи (Uilliam’s, Pinch, Ugolek), Андрей Шмаков (Savva) и Артур Овчинников (Novikov School). Это уникальный как минимум для России опыт, когда самые трендовые шефы выделят время именно для обучения других поваров и любителей гастрономии.

Специальным гостем All Stars 2019 станет известный шеф-повар из Амстердама Мошик Рот (Moshik Roth). Его ресторан &moshik отмечен 2* Мишлен, а кроме Голландии он широко известен в Израиле благодаря участию в популярном ТВ-шоу «Игры поваров» (Game of chefs).

Эксклюзивно для этого курса каждый шеф-повар разработал авторскую программу на основе «фирменных» блюд и техник.

В программе All Stars 2019:

  • 5 — 6 ноября

Овощи — сверхзадача для повара Глен Баллис (Avocado Queen, Magura Asian Bistro, NAMA)

  • 7 — 8 ноября

Дичь: альтернативный взгляд на мясо Артур Овчинников (Novikov School)

  • 11 — 13 ноября

Аутентичная Италия, азиатское влияние в гастрономии,  современные десерты «не от кондитера»

Луиджи Маньи (Uilliam’s, Pinch, Ugolek)

  • 14 — 15 ноября

Ассоциативная кухня и новый взгляд на самые привычные вещи Игорь Гришечкин («КоКоКо»)

  • 19 — 20 ноября

Ответственность на кухне: продукты и процессы Иван и Сергей Березуцкие (Twins Garden)

  • 21 — 22 ноября

Философия гастрономии Адриана Кетгласа: креативная система разработки дегустационного меню (с приготовлением 2-х сетов)   Адриан Кетглас (AQ Kitchen, Adrián Quetglas Restaurant на Майорке, 1* Мишлен)

  • 25 — 26 ноября

Секретное занятие Мошик Рот (&moshik, 2* Мишлен, Амстердам)

  • 27 — 29 ноября

Как пережить ответственное мероприятие: тяжело на заготовках, легко в бою Андрей Шмаков (Savva)

Курс рассчитан и на профессионалов и продвинутых любителей, которые хотят отточить свое мастерство.

С 5 по 29 ноября студентов All Stars ждет более 80 часов занятий бок-о-бок с лучшими шеф-поварами страны, у каждого из них свой узнаваемый кулинарный стиль, престижные кулинарные награды, армия поклонников и популярные рестораны, куда сложно попасть на стажировку. Этот курс позволит участникам переосмыслить свой подход к приготовлению блюд и получить заряд вдохновения для  стремительного развития в карьере повара.

Принять участие в курсе смогут всего 12 человек. Чтобы попасть на All Stars 2019 соискатели должны прислать мотивационные письма и фотографии своих блюд. Как и в прошлом году, 1 участник получит свое место бесплатно в рамках конкурса для самых мотивированных и перспективных кандидатов. Конкурс пройдет в 2 этапа: мотивационные письмо, а затем для финалистов — дополнительное поварское задание, по итогам выполнения которого будет выбран победитель.

Подать заявку можно на сайте курса http://novikovschool.com/allstars

Важным аспектом All Stars 2019 в этом году стала приверженность тренду на осознанное потребление. Он прослеживается не только в темах шеф-поваров, но и в выборе партнеров для этого этого проекта. Курс проходит при поддержке компаний  Kitchen Aid, Tork и “Индилайт” — каждый из этих брендов не только является лидером в своем сегменте, но и меняет индустрию изнутри.

Современное функциональное оборудование для курса, признанное поварами по всему миру, обеспечит компания KitchenAid. Этот легендарный американский бренд бытовой техники в 2019 году отмечает свое 100-летие. Культовый продукт компании — настольный миксер, который за век существования стал визитной карточкой бренда, доказывает, что даже в эпоху быстрой смены моды на гаджеты есть техника, которой доверяют не только профессионалы, но и целые поколения.

Протирочные материалы нового поколения от торговой марки Tork позволяют не только сохранять чистоту и порядок на кухне, но и за счет удобных диспенсеров и высокого качества материалов, существенно сократить их расход, что так важно не только с точки зрения экономики ресторана, но и заботы об экологии.

Сельскохозяйственный холдинг «Дамате» (бренд «Индилайт»)  является крупнейшим производителем мяса индейки в стране, возвращая популярность этому незаслуженно забытому, но такому полезному и вкусному продукту. Современные упаковочные решения сохраняют свежесть и полезные свойства мяса индейки в течение 14 суток без использования химических консервантов, а постоянное пополнение ассортимента новыми продуктами позволяет покупателям заботиться о разнообразии своего здорового рациона.

***

О школе

Novikov School (ранее Chefshows by Novikov) создана в 2016 году и сегодня является крупнейшей в России школой в области кулинарного искусства для любителей и профессионалов и школой ресторанного менеджмента. Масштабная образовательная платформа объединяет две формы обучения: онлайн-школу с видео-уроками от ресторанных поваров и традиционную очную систему преподавания.

Проект работает в нескольких направлениях: кулинарные курсы для любителей и профессионалов, повышение квалификации поваров, школа ресторанного менеджмента, лекции и круглые столы на тему гастрономии, кулинарные мастер-классы и ужины с шеф-поварами, дегустации, детские занятия в партнерстве с Disney, подростковые курсы, проведение мероприятий и гастрономический лекторий.

На данный момент выпускниками курсов школы стали более 2500 человек по самым разным направлениям, а на мероприятиях побывало более 11 000 человек.

Подробная информация и расписание на сайте novikovschool.com.

Адрес:

Большая Якиманка, 22,

ТЦ «Гименей», 2 этаж

О KitchenAid

Представив свой легендарный стационарный миксер в 1919 году и первую посудомоечную машину в 1949 году, компания KitchenAid продолжила успех этих культовых продуктов и со временем вывела на рынок полную модельную линейку – от кухонной утвари до больших и малых приборов, которые отличаются профессиональной производительностью и подходят для самых увлеченных кулинаров. В 2009 году марка KitchenAid отпраздновала свой 90-летний юбилей и сегодня входит в состав корпорации Whirlpool Corporation. Whirlpool Corporation – это ведущий производитель бытовых приборов в мире. В 2014 году ежегодный объем продаж компании составил примерно 20 млрд долларов, в ней работало 100 000 человек и действовало 70 производственных и исследовательских центров по всему миру. Компания продает продукцию Whirlpool, KitchenAid, Maytag, Consul, Brastemp, Amana, Bauknecht, Jenn-Air, Indesit, Hotpoint и ряда других ведущих марок более чем в 170 странах. Европейский операционный центр Whirlpool Corp. находится в итальянской коммуне Комерио (VA).  Дополнительные сведения о KitchenAid см. на сайте www.kitchenaid.ru.

О торговой марке Tork®

Торговая марка Tork предлагает профессиональную гигиеническую продукцию и услуги своим клиентам, среди которых — рестораны, учреждения здравоохранения и образования, офисы и промышленные предприятия. Ассортимент продукции включает диспенсеры, бумажные полотенца, туалетную бумагу, мыло, салфетки, а также материалы для протирки и очистки для профессиональных кухонь и промышленных объектов. Благодаря своим знаниям в области гигиены, а также функциональному дизайну и экологичности продукции ТМ Tork смогла стать одним из важных игроков рынка. Tork — международная марка Essity и надежный деловой партнер для клиентов в 80 странах. Чтобы быть в курсе последних новостей и новинок от Tork, посетите сайт www.tork.ru

О компании Essity

Компания начала работу в России в 1994 году. На российском рынке представлен ассортимент гигиенической продукции торговых марок Zewa, Tork, Libero, Libresse и TENA. В 1998 году была приобретена фабрика по производству санитарно-гигиенической продукции в г. Светогорске, в Ленинградской области. На сегодняшний день на этой фабрике производится широкий ассортимент бумажной продукции торговых марок Zewa и Tork.  В 2010 году открылись две фабрики компании в Тульской области: фабрика в г. Советске, где производится бумажная продукция торговых марок Zewa и Tork, и фабрика в г. Веневе по производству товаров личной гигиены (детские подгузники торговой марки Libero и подгузники для взрослых торговой марки TENA). В российском подразделении компании работает около 1300 сотрудников. Дополнительная информация: www.essity.ru

О компании «Дамате» (бренд «Индилайт»)

Сельскохозяйственный холдинг «Дамате» занимается сразу четырьмя направлениями деятельности: производством индейки, молочным животноводством и переработкой молока, а также производством баранины.

Ведущее предприятие компании находится в Пензенской области и производит индейку под брендом «Индилайт». Этот технологичный комплекс для выращивания и переработки птицы сейчас является крупнейшим в стране по объемам производства. «Дамате» активно использует искусственный интеллект, новейшее ПО, роботов, современное оборудование и совмещает это в жестким контролем качества и чистоты производства.

Ассортиментная линейка продукции «Индилайт» — это более 400 позиций из охлажденного мяса, полуфабрикаты и ароматные деликатесы: колбасы, ветчины, сосисочные изделия из натурального, диетического мяса индейки.

Индейка – новое для России мясо, и его потребление постоянно растет – покупатели предпочитают индейку курице, говядине и свинине. Последние исследования показали, что 49% потребителей в России знают и выбирают в магазине продукцию «Индилайт».

Продукция бренда продается в ведущих торговых сетях по всей стране от Калининграда до Владивостока, а также в 17 странах мира и Европейском союзе. Подробная информация на сайте indilight.ru.

Поделиться:
Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Что читать в новогодние каникулы?

Так много дней нельзя провести бесцельно, поэтому лучше всего закупиться книгами и подумать. О чем? Да о чем угодно. Мы подобрали для вас новинки топовых