Ресторан Dubai представляет новую гастрономическую эру. С ноября здесь начинает работу новый бренд-шеф – Бахтияр Алиев. Профессионал с более чем 20-летним опытом в международном ресторанном бизнесе (включая профессиональные стажировки в ресторанах Мадрида и Леона, отмеченных звездами Мишлен), Бахтияр Алиев широко известен по успешным проектам с Аркадием Новиковым и запуском знаковых ресторанов в Москве, Баку и за рубежом. Вдохновившись своим мировым опытом, бренд-шеф создал эксклюзивное меню, которое полностью меняет гастрономическое представление о роскоши.
Новая карта ресторана создана в духе самого Дубая – это синоним изобилия, роскоши и безупречного вкуса. Меню построено на премиальных продуктах, где каждый ингредиент говорит сам за себя. Гости найдут в меню черную и красную икру, трюфели, фуа-гра, устрицы и морских ежей. Сквозь все меню проходит фирменный почерк шефа – от пасты с копченой говядиной и фалангой краба до ризотто из кальмара.
В неожиданных и изысканных сочетаниях бренд-шеф представляет черную икру. В ресторане предлагают попробовать тыквенный пирог с черной икрой, где нежная песочная тарталетка и сырный мусс сочетаются со сладковатым муссом из тыквы, или картофель с сырным муссом и черной икрой – припущенный и глазированный соусом демиглас, украшенный цветами алиссума.
Даже, казалось бы, простые блюда получают люксовое прочтение. Булочки Бао с морепродуктами готовятся на пару по-вьетнамски, а их начинка – это гармония вкуса из семги, палтуса, кальмаров и креветок, которую подчеркивают щедрая порция красной икры и свежий лук сибулет.
Из горячего рекомендуют попробовать телятину Миланезе с грибным соусом, вырезку с перечным соусом и пармезаном. Среди закусок можно выделить картофель с крабом и красной икрой, тарталетки с креветкой, малиновым шисо и гуакамоле, крудо из аргентинских креветок с цитрусами и понзу и карпаччо из цветной капусты с трюфелем.
Особенное внимание заслуживает раздел «подача у стола»: он включает карпаччо из говядины, который нарезается при гостях, тирамису, гуакамоле с начос, превращая ужин в настоящее представление.
Также ресторан делает акцент на новом разделе «на компанию» и предлагает масштабные позиции, например, впечатляющее «Плато из морепродуктов». Этот раздел будет постоянно пополняться новыми гастрономическими находками для больших компаний.
Попробуйте новое меню и погрузитесь в атмосферу безупречного вкуса и роскоши вместе с Dubai!
Кузнецкий мост, д. 7
Бронь столов по номеру телефона: 8 (495) 969-09-08
https://dubaimoscow.rest
