Special в Padron Restaurant & Bar
В преддверии зимы ресторан Padron представляет обновленное special-меню. Семь новых блюд, в которых узнаваемый средиземноморский характер ресторана обретает зимнее звучание – теплое, глубокое и уютное.
Идеальное начало зимнего обеда – согревающий каштановый крем-суп, боттарга, корень сельдерея, где сладковато-ореховый аромат и обволакивающая текстура каштанов встречаются с солоноватостью боттарги. В качестве горячих закусок – жареный осьминог, соус из маслин, томаты, шпинат – заправленный пикантным соусом и чернилами каракатицы. Эмпанада с грибами, соус ромеско – испанские «хитовые» пирожки (уже в меню – эмпанада с крабом и треской/эмпанада с ягненком) с мягкой золотистой корочкой и ароматной начинкой из лесных грибов. В продолжение вечера и на основной курс – морской язык, эмульсия из оливкового масла – запеченная в дровяной печи огромная рыба с эмульсией из испанского оливкового масла. Или же тунец гриль, томатно-цитрусовая сальса – жареный на углях тунец Bigeye с акцентной кисловато-пряной сальсой из свежих томатов и цитрусовых.
Новая вариация еще одного визитного блюда ресторана – арроз с кроликом, испанский песто – рис на бульоне из хамона с нежным мясом кролика и свежими нотами зеленого песто.
На гарнир в Padron – классика и сезонность: спаржа, органическое оливковое масло.
Special-меню:
- Каштановый крем-суп, боттарга, корень сельдерея — 1200 р.
- Спаржа на гриле, органическое оливковое масло — 1450 р.
- Жареный осьминог, соус из маслин, томаты, шпинат — 2100 р.
- Эмпанада с грибами, соус ромеско — 900 р.
- Тунец гриль, томатно-цитрусовая сальса — 2250 р.
- Арроз с кроликом, испанский песто — 1500 р.
- Морской язык, эмульсия из оливкового масла — 8200 р.
Страстной б-р, 7с1
+7 495 189 80 88
Барный special в Anchovy’s Club
Anchovy’s Club вместе с бар-менеджером Алексеем Шенцовым так же представляет новинки в своем барном подразделении:
– Ocean Fizz – вариация на классический коктейль «Голубая Лагуна», в котором отражены как айдентика ресторана, так и морской дух. В вариации Anchovy’s Club ром заменен на «фокусный» джин, а на смену ананасовому соку – ананасово-персиковый. Дополнен лаймовой содовой и гарниром из мармелада в виде якоря ананас-каламанси;
– Berry Waves – ягодный твист на джин-тоник. Сочетание черной смородины, сливы, цветочных нот и сакуры. Подается с гарниром-ракушкой на основе белого воздушного шоколада;
– Kiwi Smash – вариация на Basil Smash. Яркий, травяной, кисло-сладкий напиток на основе джина с эстрагоном и пеной из сезонного киви и алоэ.
– Pacific Gimlet – яркий микс джина, зеленого базилика и фейхоа с хересным послевкусием. Сервируется и подается на подносе с заранее смешанным коктейлем, в кулере со льдом, в сопровождении средиземноморских гарниров – изумрудных оливок, анчоусов и красного перца;
– Rouge Gimlet – коктейль на основе джина в ягодном сочетании малины с цитрусовыми нотами грейпфрута и португальского аперитива Per Se. Твист на Clover Club.
Начиная с декабря, главное посольство подводного мира на Цветном бульваре будет угощать всех гостей без исключения фирменным грогом, традиционным напитком моряков, который будут наливать из медных чайников в кружки. Состав: пряный ром, тростниковый сахар, херес Pedro Jimenez, пряности (гвоздика, анис, корица, цедра апельсина) и чай Эрл Грей.
Колокольников переулок 3c2
+7 936 888 45 55
Новые десерты в ENO Bistro
А в ENO Bistro – сразу три новых десерта от шеф-кондитера Альбины Родыгиной.
«Мы взяли за основу знакомые с детства вкусы — сметану, ряженку, лесные ягоды — и облачили их в современные формы. Каждый десерт — это история с эмоцией и фирменным ENO-акцентом».
Черничный пирог с мороженым из сметаны (550 р.) — дань уважения традиционному русскому пирогу, но напоминает хрустящий французский мильфей: хрустящие слои теста, нежный заварной крем, яркий конфитюр из черники, моченая брусника. Подается теплым, в паре с охлаждающим и бархатистым сметанным мороженым.
Чизкейк из ряженки с кофейной карамелью (720 р.). Его основа — нежная комбинация ряженки и топленого творога, которая дает приятную зернистую текстуру, знакомую многим с детства. Десерт покрыт облаком из сыра маскарпоне, а завершающим штрихом служит кофейная карамель, чья горчинка идеально оттеняет сладость и кисломолочные ноты чизкейка.
Для истинных ценителей шоколада создали мини-десерт — шоколадный мусс с грушей и солью (550 р.). Воздушный мусс с текстурой суфле, шоколадный бисквит, компоте из груши с ванилью, дополненные лимонной цедрой и сусальным золотом. Идея мини-формата не случайна — это концентрация удовольствия.
Кроме того, теперь к праздничному столу можно заранее заказать фирменные ENO-торты от 1 кг — шоколадный мусс с грушей и солью (12000 р. за 1 кг), чизкейк с топленым творогом и кофейной карамелью (15000 р. за 2,5 кг) и медовик (8000 р. за 1,5 кг) — идеальный выбор для встречи Нового года.
Новая ул., 100c5, Сколково
+7 495 768 01 01
