Самый красивый ресторан Хамовников — InOut Bistro – открывает сезон с новой командой. Бренд-шеф Андрей Каплунов (Simach) и шеф Андрей Смоляков (экс-Folk) весело и смело врываются в гастрономическую жизнь модного квартала, с ног на голову переворачивая классические сюжеты и остроумно обыгрывая любимые блюда.
Форшмак – из анчоусов с зеленым яблоком и теплой лепешкой роти. Строганина – из лакедры с понзу. Минестроне – с белыми грибами, вешенками и водорослями комбу. И даже шницель – из сибаса. С легкостью опытного мастера Каплунов жонглирует знакомыми названиями, предлагая почувствовать за ними новый вкус. Так в паштете появляется вишневое компоте и желе из хереса, остроту креветок васаби смягчает нежность страчателлы, в голубцах прячется начинка из креветок с цукини, а голень индейки «в полный рост» возлежит на тарелке с кнелей дзадзики и чимичурри.
Значительная часть дебютантов — новогодние хиты. Изящные и нарядные под стать окружающему пространству. В оливье добавили краба, эклеры украсили тартаром из мурманского лосося, запекли хвост лобстера под соусом чимичурри и васаби-майонезом, приготовили осетра со сливочно-винным соусом, красной икрой и припущенным кейлом. Можно хоть сейчас начинать праздновать – новинок два с лишним десятка, хватит до января. И всегда будет повод вернуться – повидаться с новым шефом, которому открытая кухня InOut очень к лицу, съесть еще один стейк из цветной капусты с миндалем или еще одну говяжью лопатку с полентой и выпить кофе с баскским чизкейком Лианны Хуснуллиной.
- Хумус из зелёного горошка 450 р.
- Гуакамоле с томатами 550 р.
- Печёный перец с фетой 450 р.
- Дзадзики 450 р.
- Форшмак из анчоусов 550 р.
- Эклеры с лососем и сливочным сыром 690 р.
- Фуа-гра с хурмой на печенье из пармезана 1290 р.
- Паштет куриный с вишней и желе из хереса 990 р.
- Хрустящие креветки с соусом васаби и страчателлой 1090 р.
- Салат с морепродуктами, авокадо и томатами 2190 р.
- Оливье с крабом 1990 р.
- Панцанелла 990 р.
- Грибной минестроне 990 р.
- Голень индейки с дзадзики и чимичурри 1390 р.
- Стейк из цветной капусты с миндальным пюре и ореховым соусом 1190 р.
- Томленная говяжья лопатка с полентой 1790 р.
- Стейк-аше из стриплойна с грибами 2090 р.
- Стейк рибай с микс-салатом 4500 р.
- Запечённый лосось с авокадо гриль 1700 р.
- Угольная рыба с артишоком и пюре из зеленого горошка 3400 р.
- Филе осетра с листьями кейла и икорным соусом 4900 р.
- Запечённый хвост лобстера 9900 р.
- Баскский чизкейк 800 р.
Зубовская ул., 7
+7 (495) 119 73 90
www.inout.rest
