Новый RA'MEN на Пятницкой – Онлайн-журнал FOODIKA

Четвертый RA’MEN заработал по адресу Пятницкая, 45. Рамен-бар открыли создатели бара «Герои», J’PAN, RA’MEN и бистро KOOK Михаил и Денис Левченко. За кухню отвечает шеф-повар Владислав Кистаев.

RA’MEN – городской рамен-бар, где фундаментальная Япония соседствует с западным casual, меню разбавляют дропы по мотивам актуальных игр и аниме, а за баром готовят необычные коктейли. Традиционно ежемесячно в RA’MEN запускаются новые ивенты и специальные меню с подарками, розыгрышами, аниме-стикерами и мерчем.

что нового

Новый рамен-бар на Пятницкой отличился от своих собратьев сразу тремя этажами, один из которых предназначен для чайных церемоний. В меню RA’MEN добавили больше азиатского стритфуда. Здесь поселились вафли тоторояки (от 320р. – 3 шт.) – твист на японские рыбки тайяки. Забавные вафельные тоторо подают с соусом и начинкой: бекон/сыр, креветка, банан/нутелла. В состав внушительных закусок добавили японскую шаурму в лепешке роти кекияки (от 390 р.) с креветкой, курицей или говядина/лапша. В меню появился раздел сендвичей кацу сандо (от 480 р.) с курицей или тунцом. А специально для компаний придумали селфмейд роллы (от 520 р.) в виде конструкторов, которые можно собирать самим.

Для нового RA’MEN бар-менеджер Александр Новиков замиксовал необычные коктейли, названные в честь тех регионов Японии, в которых производится главный ингредиент напитка. Каждый коктейль обладает своей удивительной подачей или способом приготовления. Например, заказав Yamanasi Sauer, можно почувствовать себя немного барменом, смешав с основным напитком красное вино, которое подают отдельно в маленькой бутылочке. Впервые в RA’MEN и только для Пятницкой придумали чайные церемонии (1500 р.) с уникальным чаем и сложным порядком.

И традиционно под открытие нового проекта в рамен-баре приготовили два необычных десерта – Тоторо и Пикачу, точь-ч-точь повторяющих любимых персонажей.

как и прежде

Во главе меню RA’MEN – японские рамены, каждый из которых сопровождают фартучки и резинки для волос, чтобы, сларпая любимый рамен, не испачкаться. Лапшу здесь готовят на японском оборудовании Yamato, бульоны доводят до 24-х часов, а для измерения их плотности используют рефрактометр. Тему бара поддерживает большой раздел закусок, среди которых и стартеры на компанию. Особое место в меню RA’MEN отведено разделу боулов на рисе и лапше, а также большому суши-меню. Здесь есть «прессованные суши» из Осаки осидзуси, 3 вида онигири, гунканы и роллы.

Во всех рамен-барах гостей встречает меню необычных десертов и за баром миксуют аниме-коктейли, названные в честь самых любимых персонажей аниме. Барное меню, помимо основной линейки крепкого алкоголя и японской винной карты, включает в себя семь видов саке, настойки-покемоны (390 р.) и целую линейку крафтового пива RA’MEN beer.