Панорамный ресторан «360» – это авторское меню, отличный сервис, уникальная площадка на 89 этаже башни «Федерация» в Москва-Сити и потрясающие впечатления. Здесь вся Москва у ваших ног!
Гости могут расположиться в «самом сердце» смотровой площадки или же за столиками вдоль панорамных окон высотой 6 метров. Каждый вечер для гостей звучит живая музыка, которая служит отличным фоном для красивых закатов и фантастических видов ночного города в огнях.
Шеф-повар ресторана Алексей Васьковский предлагает гостям новый концепт и обновлённое меню. Концепт – европейская кухня в авторском исполнении с элементами фьюжн. Алексей считает очень важным такой фактор как кулинарная миксология – соединение простых ингредиентов с современной техникой приготовления. В этом случае даже привычные наборы продуктов могут стать основой для уникальных блюд, которые удивят своим вкусом даже требовательных гурманов. Такой подход даёт простор для импровизации, позволяет активно использовать новые достижения гастрономии и экспериментировать.
В новом меню внимания заслуживают авторские закуски: парфе из печени кролика с луковым джемом и брусничной водой (780 р.), крудо из тунца под вуалью из чёрной смородины (1350 р.) и слайсы мраморной говядины с соусом на основе сёю (1400 р.).
В разделе горячих блюд каждый найдет для себя что-то интересное. Палтус с цветной капустой на сливочном креме с ароматом белого трюфеля (2550 р.), который удивит изысканным вкусом, оленина по-строгановски (2250 р.) понравится тем, кто предпочитает более «брутальные» блюда. А самым необычным – можно смело назвать пасту кампанелли с соусом из цветков клитория с опалёнными креветками и икрой омуля (2450 р.). И пускай вас не смущает вид, синий цвет невероятно сложно получить в процессе приготовления, так как при малейшем отклонении он уходит в фиолетовый. Но для Алексея это не является проблемой, так как он любит сложные задачи и всегда стремится удивить гостей своими интересными задумками.
Не забыл шеф и о десертной карте – для сладкоежек предлагается новинка с романтическим названием «Млечный путь» (750 р.) – легкий и воздушный, можно сказать «Анна Павлова» в новом прочтении со свежими ягодами.
Адрес: Пресненская наб., 12, Комплекс «Москва-Сити»,
Башня «Федерация.Восток», 89 этаж,
Тел.: + 7 (985) 998-84-34
Часы работы: вс-чт: 10:00-23:00, пт-сб: 10:00-00:00
rst360.ru
