Александр Ефремов, шеф-повар ресторана «Анна Бистро» Анны и Никиты Татаевых, ввёл в меню ресторана блюда с лисичками в фирменном для ресторана сочетании Европы и Азии.
Два вида лисичек теперь украшают и блюда основного меню, и сезонные новинки.
Жареные лисички с чесноком и сливочным маслом Александр, например, подаёт к омлету со страчателлой и трюфелем или полбе с муссом из пармезана и грибной пудрой. Это позиции из меню завтраков, которое в «Анна Бистро» действует каждый день с 10:00 до 18:00.
Лисички, замаринованные в смеси соевого соуса с кунжутным маслом, тимьяном и чесноком, теперь дополняют хумус с апельсиновым перцем и овощными палочками и тартар из говядины с айоли из чёрного чеснока в основном меню.
Самые интересные позиции вошли в летнее специальное меню, которое в ресторане постоянно обновляется. Здесь, помимо классического стейка филе миньон с соусом из грибов, появились открытый ролл с маринованными лисичками и шио комбу и лепёшка роти со сливочной страчателлой, лисичками и пудрой из белых грибов.
Кроме того, жареные лисички можно добавить вообще к любому блюду в меню – от фермерского цыплёнка со шпинатом до рамена с татаки из говядины.
Цитаты из меню:
- Открытый ролл с маринованными лисичками и водорослями шио комбу, 550 р.
- Тартар из говяжьей вырезки с маринованными лисичками и айоли из чёрного чеснока, 1390 р.
- Лепёшка роти со страчателлой, маринованными лисичками и пудрой из белых грибов, 1100 р.
- Спагетти с лисичками, 1100 р.
- Филе-миньон с грибным соусом и лисичками, 2300 р.
- Омлет с лисичками, страчателлой и трюфелем, 1200 р.
- Полба с жареными лисичками и муссом из пармезана, 680 р.
- Хумус с маринованными лисичками и овощными палочками, 690 р.
- Бэби картофель с лисичками, 850 р.
