Встречаем Пасху в Greeks & Pasta: ресторан представляет авторский кулич со средиземноморскими акцентами
Каждую Пасху Greeks & Pasta выпускает авторский кулич, и новый сезон продолжает эту традицию. На этот раз команда обратилась к средиземноморской палитре вкусов, сохранив в основе главное: уважение к православным канонам и внимательное отношение к ремеслу праздничной выпечки.
Для кулича (2 400 рублей, 500 г) выбрали классическое сдобное тесто на пшеничной муке и сливочном масле, с тонкой золотистой корочкой, слегка хрустящей по краям, и мягким, воздушным мякишем внутри. В начинку добавили ингредиенты, которые делают знакомый вкус глубже и выразительнее: цукаты, темный шоколад, цветочный мёд, апельсиновую и лимонную цедру, а также насыщенный ванильный крем.
Композицию завершает щедрая шапочка глазури, дополненная шоколадными яйцами-драже и веточками розмарина — деликатный штрих, точно передающий характер Greeks & Pasta.
Оформить предзаказ и уточнить детали можно по телефону ресторана. Такой кулич станет не только частью праздничного стола, но и поводом собраться вместе, разделить теплые моменты и встретить Пасху в атмосфере уюта и радости.
Пасхальная коллекция в La Raquette
Светлое пасхальное воскресенье пахнет ванилью и цитрусовыми еще до рассвета. Всё потому, что на столе уже стоит кулич, которого ждали целый год. И этот момент хочется растянуть как можно дольше.
La Raquette предлагает свою интерпретацию традиции, соединяя итальянскую технику панеттоне с русским пасхальным куличом. Шеф-пекарь Ахрор Исматулаев работает со временем как с главным ингредиентом: двадцать часов ферментации придают тесту глубину, влажность и воздушность. Медленный метод начинается с пшеничной закваски и раскрывается через сливочное масло, апельсиновые цукаты, темный шоколад, цветочный мед и цедру цитрусовых. Каждый компонент проявляется постепенно, создавая многослойный вкус и тонкий аромат.
Коллекция включает в себя два кулича. Матча: японский церемониальный чай добавляет благородную терпкость, а ванильный крем в начинке смягчает контраст. Малина: в нем яркая ягода играет сладостью и легкой кислинкой благодаря конфитюру и сублимированной малине. Обе версии украшены шапкой из глазури, имбирными пряниками в виде пасхального кролика и шоколадными яйцами-драже. Куличи представлены в двух форматах — 350 (Матча 2 190 рублей, Малина 2 390 рублей) и 850 граммов (Матча 4 270 рублей, Малина 4 780 рублей).
Пасхальную коллекцию дополняют классические французские мадлены в шоколадной глазури, которые можно приобрести в La Raquette Cafe.
В La Raquette понимают: иногда двадцать часов работы стоят одного идеального утра — того самого, когда дом наполняется ароматом свежей сдобы, а за столом собираются те, с кем хочется делить не только праздник, но и каждый день.
* Количество куличей ограничено, поэтому предзаказ оформляется за три дня до даты выдачи. Последний день приёма заказов: 9 апреля. Также для гостей доступен самовывоз из La Raquette Cafe (Дворец тенниса, блок С).
Светлая Пасха в ресторане №13
Все тёплые истории начинаются с семьи. И с праздника, который объединяет родственников, детей и родителей, друзей и близких по духу людей. Ресторан №13, расположившийся в самом сердце Патриарших прудов, поддерживает трогательную традицию и представляет два кулича к Светлой Пасхе, которые станут центральной композицией семейного праздничного застолья в этом году.
В основе обоих вариантов кулич на закваске: мягкий, насыщенный, с вишней, вяленой клюквой, лимонными цукатами и фисташками. Дальше раскрываются нюансы.
Шоколадный кулич (3 850 рублей, 650 г) дополнен заварным кремом и украшен воздушной шапкой из маршмеллоу, гнездом из вафельной крошки и яйцами-драже из белого шоколада. Финальным штрихом стала фирменная печать «№13», отлитая из белого шоколада. Лимонный кулич (3 450 рублей, 650 г) вышел ярким и насыщенным. Внутри цитрусовый заварной крем, сверху пастельно-желтая шапка из маршмеллоу и красочные весенние цветы.
Получилась пасхальная коллекция с характером самого №13: изысканная, с любовью к красивой подаче и вкусу. Эти куличи созданы для того, чтобы занять центр стола и вашего сердца.
