Это первые завтраки в старинной петербургской квартире на Мойке. В чугунной печи Agа с мая по конец лета 2026 готовим яйца, каши и выпечку в утренние часы.
Визитной карточкой уже считаем шесть видов коддлера — английской фарфоровой посуды для приготовления яиц «в мешочек» с добавлением икры кижуча, камчатского краба, хамона иберико или сыра Грюйер. Для сытного завтрака подготовили менемен с яйцом пашот и пряной сметаной, рецепт которого Олеся Дробот привезла из Турции и подстроила под печь Aga.
Три вида каш будем готовить с разным наполнением и молоком, а несладкую выпечку, кекс и киш, так, чтобы её можно было заменять с учетом сезонных интересных продуктов от фермеров. В первой волне готовим киш со сморчками и беконом, далее будет с лисичками. Десерт один — шоколадный кекс с мороженым изюм-ром.
За 14 лет ЕМ стал для Петербурга синонимом торжественного вечернего ритуала. Мы приучили гостя к неспешности, закрытости и строгому формату сета. Расширение работы ресторана на утренние часы — это не запуск «второго проекта», а развитие и возможность увидеть ЕМ при раннем солнце за блюдами Олеси Дробот, которые можно попробовать по отдельности. А еще за новой выставкой от «МИФ» / MYTH Gallery (об этом скоро расскажем подробнее).
Меню:
Яйца
Коддлер:
c икрой кижуча (1300 ₽)
c мясом камчатского краба (1300 ₽)
с хамоном Иберико (1200 ₽)
с тартаром из форели (800 ₽)
с лангустинами (800 ₽)
с сыром Грюйер (650 ₽)
Менемен с яйцом пашот и пряной сметаной (900 ₽)
Каши
Кукурузная с лангустинами и сыром Грюйер (1400 ₽)
Гречневая с песто, яйцом, авокадо и пармезаном (900 ₽)
Рисовая на кокосовом молоке с ягодами и грецким орехом (800 ₽)
Бриошь из печи AGA
с хамоном Иберико и трюфельным соусом (1600 ₽)
с лангустинами и гуакамоле (1200 ₽)
с форелью и кремом из щавеля (1100 ₽)
с томатами и страчателлой (800 ₽)
Выпечка
Киш со сморчками и беконом (900 ₽)
Кекс с оливками, камамбером и йогуртовым соусом (700 ₽)
Шоколадный кекс с мороженым и карамелью (600 ₽)
Круассан (450 ₽)
О ресторане:
Ресторан в старинной петербургской квартире работает с 2012 года и расположен в историческом месте на набережной реки Мойки. ЕМ — один из всего нескольких ресторанов в мире, где для приготовления блюд используют английскую чугунную печь AGA. И первый ресторан в России, где блюда начали подавать в формате сет-меню. Действующий бренд-шеф — Олеся Дробот.
График работы:
Завтрак
Ежедневно
10:00-13:00
Ужин
Вторник-Суббота
19:00-23:00
Сайт: https://emrestaurant.ru/
Адрес: Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, 84
+7 (981) 944-50-77
