Хорошие новости — если перестать есть зерно, то у вас меньше шансов заболеть болезнью Альцгеймера, ваша память улучшится, тяга к сладкому прекратиться, пищеварение будет работать как по часам, и самое главное — мозг начнет работать эффективнее! Так утверждает Дэвид Перлмуттер — автор книги «Еда и мозг» (издательство «Манн, Иванов и Фербер), американский ученый и талантливый нагнетатель обстановки 🙂
В последние несколько десятилетий большинство людей уделяют огромное значение потреблению углеводов и совершенно не следят за потреблением жиров содержащихся в еде. Еще Бернард Шоу говорил: «Ни одна диета не удалит весь жир из вашего тела, потому что мозг — это сплошной жир. Без головного мозга вы можете прекрасно выглядеть, но все, что вы сможете сделать, — это ходить в офис». Таким образом врач рекомендует следить за потреблением правильного холестерина который нужен мозгу и сердцу. А чтобы ваш главный орган (мозг) функционировал правильно, рекомендуется уменьшить дозы глютена и глюкозы.
Согласно книге «Еда и мозг» эти 2 вещества вызывают в организме человека воспаленное состояние, о котором мы даже не подозреваем, так как в клетках мозга нет нервных окончаний. Неконтролируемое воспаление приводит к потере памяти, повышает риск развития неврологических заболеваний вплоть до развития болезней Паркинсона и Альцгеймера.
Мистер Перлмуттер призывает делать упор в своем ежедневном рационе на мясо, рыбу, жир, яйца, и постараться исключить хлебобулочные изделия и углеводы.
Перестаньте есть следующие ингредиенты:
— пшеница;
— рожь;
— ячмень;
— булгур;
— кускус;
— пшеничная мука грубого помола;
— камут;
— манная крупа;
— полба.
Рекомендуется употреблять в пищу:
— гречиха;
— кукуруза;
— просо;
— картофель;
— лебеда;
— рис;
— сорго;
— соя;
— тапиока.
