Рецепт баклажанной запеканки «Пармиджано»

бак

Рецепт запеканки из баклажан «Пармиджано» мы получили от шеф-повара Артура Багова. Артур утверждает, что баклажан — прекрасный овощ, из него можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Мы представляем Вашему вниманию рецепт запеканки из баклажанов, который относится скорее к итальянской кухне.

Блюдо: Закуски
Кухня: Italian
Порции: 4

Ингредиенты:

1000 гр. баклажан
300 мл. оливковое масло “Extra vergine”
400 гр. помидор спелые красные или консервированные очищенные в собственном соке
150 гр. моцарелла
80 гр. сыр Грана Падано можно использовать сыр Пармиджано
20 гр. лук репчатый
20 гр. мука белая
4 шт. яйцо куриное
5 листочков базилик свежий
соль по вкусу

Способ приготовления:
1. Помоем  и нарежем баклажаны толщиной в 0,5 см., посыпаем солью с обеих сторон, положим в большое сито и оставим на один час для того, чтобы из баклажана вышла лишняя горечь; затем промываем под холодной водой и промокнем полотенцем.
2. В сотейнике сварим яйцо в течение 10-12 минут, зальем предварительно холодной водой. Затем почистим и порубим мелко.
3. Лук почистим и нарежем мелко.
4. Помоем листья базилика и просушим.
5. В течение одной минуты на оливковом масле обжариваем лук с листьями базилика, добавляем очищенные помидоры в собственном соку; тушим на медленном огне полчаса; затем протираем или мельчаем блендером.
6. Баклажаны обжариваем в достаточном количестве оливкового масла; выкладываем баклажаны лучше на впитывающую бумагу.
7. На противень выкладываем одним слоем баклажаны, поливаем томатным соусом, посыпаем рубленным яйцом, кусочками. Моцареллы и тёртым сыром Грана Падано. Таким образом наносим несколько слоев, пока не закончатся все ингредиенты, но не более 4-х.
8. Поставим запекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. Украсьте соусом Песто и пюре из красного сладкого перца.

Поделиться:

Одежда, которая скроет недостатки фигуры

Как скрыть недостатки фигуры и усовершенствовать силуэт? Правильный выбор моделей позволит выглядеть великолепно в любой ситуации.   Монохромный брючный комплект Брючные костюмы становятся все более

Что делать, когда мужу плохо?

Любая жена порой задается вопросом что делать, когда мужу плохо? Как распознать это временное явление или затяжная депрессия? На эти и другие вопросы ответит профессиональный