Рецепт экзотического десерта из ресторана Black Thai

unnamed (2)

Ресторана «Black Thai» и шеф-повара Джунтабуп Аод представляют необычный рецепт десерта в виде экзотического фрукта. Пожалуй, сложно найти человека, который не любил бы сладкого. Легкое, вкусное, полезное лакомство для весеннего настроения.

Блюдо: Десерт
Порции: 5 человек
Время приготовления: 1 час

Ингредиенты: 
Полусфера. Ингредиенты (на 5 порций):
300 гр. шоколад белый 28%
10 гр. краситель натуральный пищевой сиреневый

Мусс личи. Ингредиенты (на 5 порций):
400 гр. сливки (35%)
20 гр. лист желатина
300 гр. пюре личи
200 гр. сахар

Способ приготовления:
Полусфера. Ингредиенты (на 5 порций):
1. Шоколад темперируем или растапливаем на водяной бане, добавляем краситель, постоянно размешиваем лопаткой, охлаждаем до 35С, чтобы шоколад стал пластичным и был готов для заполнения формы. Заливаем в силиконовые формы, убираем в холодильник до полноготостывания (для этого потребуется примерно 20 минут).

Мусс личи. Ингредиенты (на 5 порций):
1. Взбиваем крепко сливки и убираем в холодильник. Замачиваем листовой желатина до желеобразного состояния. Пюре личи смешиваем с сахаром на водяной бане, чтобы сахар полностью растворился.
2. Добавляем желатин и ставим взбивать примерно на 30 минут. Когда масса станет похожа на белую пышную массу, соединяем со взбитыми сливками.
3. Шоколадные формы достаем из холодильника, вынимаем сферы и заполняем их муссом личи при помощи кондитерского мешка. Убираем в холодильник, чтобы десерт остыл.
4. При подаче достаем из холодильника, поверх каждой полусферы выкладываем мякоть маракуйи, размещаем их на тарелке на полоске бананового листа и украшаем орхидеей.

Поделиться:

Одежда, которая скроет недостатки фигуры

Как скрыть недостатки фигуры и усовершенствовать силуэт? Правильный выбор моделей позволит выглядеть великолепно в любой ситуации.   Монохромный брючный комплект Брючные костюмы становятся все более

Что делать, когда мужу плохо?

Любая жена порой задается вопросом что делать, когда мужу плохо? Как распознать это временное явление или затяжная депрессия? На эти и другие вопросы ответит профессиональный