ГОРЯЧИЕ БЛЮДА, НОВОСТИ, РЕЦЕПТЫ

Рецепт кебаба от турецкого шеф-повара

25 августа 2013

Где съесть лучший кебаб в Антилии?На этот вопрос Вам ответит Юлия Гуч здесь. Вы спросите как приготовить вкусный кебаб дома? На этот вопрос ответит нам тут шеф-повар турецкого ресторана Odile Мехмет Эрзинджан. Как говорит шеф, существует разнообразные способы приготовления этого блюда, но главное османский кебаб всегда готовится из баранины.
Для приготовления 4 порций Вам понадобятся следующие ингредиенты:
500 гр баранины (можно использовать лопатку, можно заднюю часть)
4 средних помидора
2 луковицы
1 красный болгарский перец
1 зеленый болгарский перец
100 гр свежих шампиньонов
150 гр сливочного масла
150 гр тертого твердого сыра
Соль, перец.

Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до 180 С глиняную посуду.
2. Нарезаем мелкими кубиками очищенный лук и перец.

3. Жарим лук, перец на половине сливочного масла в глубокой сковороде на среднем огне.

4. Нарезаем баранину кубиками, размером с грецкий орех, добавляем в сковороду, увеличиваем огонь.

5.Очищаем помидор от шкурки, нарезаем кубиками, добавляем в сковороду. Также поступаем с шампиньонами: чистим, нарезаем, и в сковороду. Содержимое сковороды нужно хорошо перемешать. Жарим 15 минут. Солим, перчим по вкусу.

6. Затем все перекладываем равномерными порциями в горячую глиняную посуду ( 4 шт), добавляя в каждую сливочное масло по 20 гр — и в духовку, через 15 минут оттоман-кебаб готов. Перед подачей посыпаем сыром.Совет: Обычно вкусный османский кебаб подается в плоской глиняной посуде, но если такой нет, можно заменить на глиняный горшок.

Шеф-повар ресторана Odile (Анталия, Турция) Мехмет Эрзинджан (на фото слева) желает Вам приятного апппетита! Если у Вас есть вопросы по поводу того, как приготовить турецкие блюда, в чем секрет приготовления шашлыка и так далее, оставляйте свои комментарии к этой статье и мы постараемся оперативно ответить на Ваши вопросы!

Оставайтесь с нами!