Рецепт пирожков из ресторана Дед Пихто

11209429_860269174008247_8071332394007944964_n

Такие румяные и вкусные пирожки с капустой! И, кстати, не только… Испокон веков рецепты пирожков передавались от матери к дочери, совершенствовались способы приготовления теста, росло разнообразие начинок. Именно это вкусное лакомство, вы сможете найти в ресторанах «Дед Пихто», от замечательного шеф-повара Андрей Бовы!

Блюдо: Десерт ( Пирожки)

Время приготовления: 1, 5 час

Порции: 100 человек

Ингредиенты: 

Тесто на пирожки: 

Мука 1200 гр.

Молоко 500 мл.

Сахар 100 гр.

соль 20 гр.

Масло сливочное 100 гр.

Масло растительное 50 мл.

1 чайная ложка ванили

дрожжи сухие 17 гр.

Фарш капустный ( на пирожки):

Капуста квашенная 1500 гр.

Лук репчатый, очищенный 300 гр.

Масло растительное 50 мл.

Помазка для пирожков:

Яйцо куриное 5 штук

Сахар ванильный 10 гр.

Способ приготовления:

Тесто на пирожки: 

1. В теплом молоке растворяем сахар, соль, дрожжи, ваниль, топленное сливочное масло-все эти ингредиенты вливаем в муку и замешиваем тесто, накрываем и даем подойти 2-3 раза.

Фарш капустный ( на пирожки):

1.  Квашенную капусту, мелко рубим, обжариваем, добавляем мелко рубленный лук, и доводим до готовности.

Помазка для пирожков:

1. Все эти ингредиенты перемешиваем до однородной массы.

2. Готовое тесто поделим на шарики весом 20 гр. и раскатываем, в тесто вложим готовую начинку ( около 30 гр.) заворачиваем тесто с начинкой в пирожки любой формы, выкладываем  на протвень застеленный бумагой для запекания и смазываем помазкой. Выпекаем при температуре 165 градусов 13 минут,( или до полной готовности)

Поделиться:

Долой родителей! Пора на свободу?

Сепарация от родителей — это постепенное психологическое и дальнейшее физическое отделение от родителя.  Сепарация есть у тех взрослых, которым не нужны родители, а нужны в окружении

Что такое сапропелевая грязь?

Сапропелевая грязь – уникальные многовековые донные отложения пресных озер Тюменской области. Уже сейчас она может потеснить знаменитую грязь Мертвого моря. Отвечаем на самые частые вопросы

Обновленное меню в ресторане «360»

Панорамный ресторан «360» – это авторское меню, отличный сервис, уникальная площадка на 89 этаже башни «Федерация» в Москва-Сити и потрясающие впечатления. Здесь вся Москва у