Рецепт новогоднего блюда - утка в ягодах

Рецепт новогоднего блюда — утка в ягодах

Рецепт новогоднего блюда - утка в ягодахПредставляем Вашему вниманию блюдо от Павла Галковского (бренд-шеф GOODMAN) утку в ягодах.
Для приготовления одной порции Вам понадобятся:

Утиная грудка Magret с/м  300 грамм.
Масло растительное 20 грамм.
Варенье из инжира 50 грамм.
Вино красное сухое 50 грамм.
Мед  10 грамм.
Клубника 40 грамм.
Голубика 30 грамм.
Инжир свежий 50 грамм.
Физалис 10 грамм.
Масло сливочное 15 грамм.
Соль по вкусу.
Перец черный дробленный по вкусу.

Способ приготовления:
1. Утиное филе  освободить от упаковки, надрезать кожу крест накрест, солят, добавить перца и обжарить на растительном масле. Затем смазать медом и запечь при температуре 200С в течение 8 минут, до прожарки медиум Rare.
2. Варенье из инжира смешать с красным вином, прогреть.
3. Инжир и клубнику нарезать дольками, обжарить на сливочном масле, затем добавить голубику, варенье из инжира с вином и довести до готовности.
4. На тарелку выложить ягоды, рядом утиное филе, порезанное ломтиками. Украсить физалисом, вокруг посыпать черным дробленым перцем.

Необходимые ингредиенты для приготовления варенья из инжира (3 порции):
1. Инжир сушеный 80 грамм.
2. Сахар песок 100 грамм.
3. Вино красное сухое 100 грамм.

Все компоненты соединить, поставить в сотейник на плиту и варить в течение 10 мин, периодически помешивая. Полученную массу пробить в блендере до однородной консистенции.

Поделиться:

Долой родителей! Пора на свободу?

Сепарация от родителей — это постепенное психологическое и дальнейшее физическое отделение от родителя.  Сепарация есть у тех взрослых, которым не нужны родители, а нужны в окружении

Что такое сапропелевая грязь?

Сапропелевая грязь – уникальные многовековые донные отложения пресных озер Тюменской области. Уже сейчас она может потеснить знаменитую грязь Мертвого моря. Отвечаем на самые частые вопросы

Обновленное меню в ресторане «360»

Панорамный ресторан «360» – это авторское меню, отличный сервис, уникальная площадка на 89 этаже башни «Федерация» в Москва-Сити и потрясающие впечатления. Здесь вся Москва у