Ресторан «Купцы и устрицы» – русские традиции и французский шарм

В тихом историческом уголке Москвы, в старинной усадьбе Рогаткиных-Ёжиковых располагается ресторан «Купцы и устрицы». Здесь, благодаря продуманным интерьерам с антикварными зеркалами и люстрами, воссоздаётся подлинная атмосфера купеческого дома.

Место во многом определило подход к кухне и меню. Шеф-повар Константин Гущин творчески переосмыслил рецепты русской купеческой кухни и виртуозно соединил их с современными блюдами французской кухни. Получилось авторское меню, в котором каждый гость обязательно найдёт для себя интересные блюда.

Гурьевская каша
Processed with VSCO with a8 preset

Отдельный акцент сделан на устрицы и другие морепродукты. Устрицы тут подают и сервируют по всем правилам, соло и в сетах, свежие и запечённые. В меню представлены «Императорские» (120 Р.), «Фин де клер» (420 Р.), «Святой Патрик» (390 Р.)  и другие виды устриц, сеты с несколькими соусами и несколькими видами икры. Любители морепродуктов непременно оценят по достоинству морское плато (2500 Р.), в которое входит сашими из гребешка, тартар из гребешка, магаданские креветки, морской ёж с соусом понзу и «Императорская» устрица.

Ежедневно ресторан открывается фирменными завтраками, которые, впрочем, можно заказать в любое время. Овсяную кашу здесь предлагают с печёными яблоками (320 Р.), а легендарную Гурьевскую кашу щедро дополняют сухофруктами и пряностями (390 Р.). Любителям сладкого придутся по вкусу блинчики «Креп Сюзетт» (420 Р.) и сырники из фермерского творога с домашним вареньем (440 Р.). Желающие подкрепиться основательно, могут воспользоваться спецпредложением от шефа и заказать «Купеческий завтрак» с йоркширским пудингом (820 Р.) или «Русский завтрак» с блинами с красной икрой (720 Р.).

имидж 2

По будним дням ресторан приглашает на русские и французские обеды, меню обновляется еженедельно. Например, в меню одного из обедов по-русски входит салат «Оливье», борщ с говядиной, котлета Пожарскую с картофельным пюре. Французский обед может включать в себя лионский салат с беконом, крем-суп «Дюбарри», рататуй с куриной грудкой. Можно заказать полный обед (720 Р.) или взять два блюда на выбор (560 Р.). К любому обеду полагается хлебная корзина и ягодный морс. А по воскресеньям с полудня до пяти вечера ресторан устраивает устричные бранчи (1290 Р. на персону). Вы можете съесть столько охлаждённых «Императорских» устриц, сколько захотите!

Желающие уйти в широкий загул по-купечески в «Купцах и устрицах» могут это сделать чрезвычайно легко. Можно подобрать блюда исключительно a la russe (котлеты из щуки, пельмени, олюторская сельдь, борщ) или же выбрать что-то «на французский манер» (луковый суп, филе-миньон со спаржей и соусом фуа-гра, эклеры). Как идеальное завершение обеда или ужина предлагается настоящая чайная церемония по-московски, с блестящим самоваром, сушками, домашним вареньем, блинами с икрой.

При ресторане работает служба доставки, и любые блюда вы можете заказать домой или в офис.

Ресторан удобно располагается на одной из главных улиц Замоскворечья – Полянке. Сюда без проблем можно подъехать из любой части города, для комфорта гостей работает бесплатная парковка (заезд с Полянки). Уютный островок старой Москвы с обилием храмов и особняков сразу же «предлагает» каждому отвлечься от суеты мегаполиса и провести время со вкусом.

ул. Большая Полянка, 39, стр. 1

+7 (926) 676 41 94

https://www.merchantsandoysters.com

Поделиться:

Новая премиальная коллекция Royal Caviar от Natura Siberica

Российский бренд органической косметики Natura Siberica представляет новую премиальную коллекцию антивозрастного ухода за кожей ROYAL CAVIAR. В основу каждого продукта линии легли эффективные компоненты для

Май 2023: гели для душа

Выбирая себе гель для душа, мы выбираем себе настроение. Какое будет ваше утро или вечер решать только вам.    Гель для душа, FABBRIMARINE   Нежный

Бегбедер Фредерик. Библиотека выживания

«Цель книги, которую вы держите в руках, в том, чтобы сказать, что литература не должна быть подслащенной, очищенной или рафинированной. Лучшие книги зачастую бывают похотливыми,