Reef на Маяковской
Флагманский ресторан Reef открылся на ул. Красина, 7/1. Создатель и идейный вдохновитель проекта – ресторатор Заур Цогоев при участии Антона Фролова («Вино и Бургер», Wine&Dine, Antidote). Меню с акцентом на море создал концепт-шеф Карло Греку («Карлсон», Sixty и «Вермутерия»), под его руководством шеф-повар Мария Горячева («Дом Карло», «Карлсон») готовит средиземноморские блюда со смелыми азиатскими акцентами.
Новый Reef получился степенным и выдержанным, но не лишенным легкости – кресла в бархатной и пепельно-розовой обивке обнимают гостей, словно морские раковины, а по периметру зала много зеркал, что придает интерьеру объема и воздуха. Цвета пространства комфортные, играющие между ночным синим и глубоким зеленым. Доминанта интерьера – полукруглый винный стеллаж при входе, который играет как декоративную, так и практическую функцию.
Меню Reef отличается смелостью: в тартар из говядины (590 руб.) добавили икру морского ежа, в тартар из дорады – страчателлу (570 руб.), а классическую итальянскую тальяту готовят не из говядины, а из тунца, и отдают вместе с кабачками и соусом пепе верде (870 руб.). Гостей ресторана эффектно встречает ледяной Raw Bar, на котором раскинули свои клешни крабы (от 670 руб.) и гигантские креветки (от 250 руб.), а устрицы (от 230 руб.). и морские ежи (230 руб.) обитают в специальном аквариуме. Кстати, креветок не только готовят, но и подают в свежем виде – например, в формате севиче из аргентинских креветок с помело (670 руб.). В разделе горячих блюд – соте из вонголе (670 руб.) или из мидий (от 730 руб.) и осьминог с хрустящей полентой фри и соусом верджи (1090 руб.). На большую компанию рекомендуют взять Гриль XL (5700 руб.) или Гриль XXL (7900 руб.) с морепродуктами, овощами и соусами, к которым принесут в подарок бутылку вина. К десертам в Reef подошли избирательно: крема Каталана с облепихой и апельсиновым вареньем (430 руб.), чизкейк с эспумой из спелого манго (390 руб.), тирамису с ананасом и маракуйей (570 руб.) и панна-котта с фейхоа (530 руб.).
Завтраки подают по будням с 9.00 до 13.00 и по выходным с 9.00 до 14:00: яичный конструктор (от 210 руб.) с добавками из красной икры (390 руб.) или домашнего лосося слабой соли (250 руб.), яйца бенедикт с лососем (630 руб.) и сырники с овсяными хлопьями, кокосовой сгущенкой и малиновым соусом (590 руб.). Утром можно заказать коктейль из барной карты (от 600 руб.), фреш (350 руб.), кофе на обычном или альтернативном молоке, или бокал игристого (от 350 руб.). По будням c 12.00 до 16.00 действует скидка 20% на все меню, кроме напитков.
Созданием коктейлей занимался бартендер Никита Ганькин (Reef, Osteria Unica). Pornstar Martini с пюре из свежей маракуйи, цитрусами, ромом и игристым (700 руб.), Lychee Paloma с крыжовником и личи, на базе текилы (700 руб.) и другие коктейльные наименования сделаны деликатно – так, чтобы балансировать со вкусом рыбных блюд. Белого сахара в составе нет – его заменили сиропом из топинамбура, агавы и виноградным сахаром. Фирменный жест Никиты – подача коктейлей в handmade-бокалах с намеренно неправильной геометрией.
Ресторан Reef | ул. Красина, 7/1 | +7 (499) 550 92 27
Davno – бар, которого ждали
Одним нескучным местом на Патриках стало больше: в Davno за барную карту отвечает Михаил Молотов, а за шутки – Вадим Галыгин.
Как сказки начинаются с «жили-были», так новый бар начался давным-давно, когда Вадиму Галыгину впервые пришла идея места с демократичной атмосферой, где богатую барную карту дополняет оригинальное содержание. Вместе с Анастасией Рыболтовер они придумали и открыли Davno на Патриарших, бар, куда хочется стремиться.
Davno – это дух современной рюмочной в ностальгическом антураже, который создают ретрофото разных эпох. И слоган нового бара «выпить и закусить» как выдержанный временем дистиллят – с каждой эпохой становится только актуальнее и понятнее.
Дистиллятов в Davno планируется целая коллекция: по ним здесь можно будет изучать географию. Авторские настойки проходят финальный этап проработки, но ими уже угощают готовых к дегустациям гостей, а крепкий алкоголь появится в ближайшее время.
Все напитки тщательно отобраны и талантливо подведены под общий знаменатель шеф-барменом Михаилом Молотовым (Mondriaan Bar, Noor, Mendeleev, GQ).
Флагманские позиции в барной карте занимают небанальные сорта пива и легендарные марки с историей. Например, Marston’s Pedigree 4,5% (450рублей). Классический английский эль до сих пор варят в дубовых бочках, а компанию Marston’s называют хранителем традиций британского пивоварения. В фламандских бочках-фудерах выдерживают и знаменитый «красный» бельгийский эль Petrus Bordeaux 5,5% (450рублей), насыщенный бархатный вкус которого обеспечил ему фан-сообщество и в Москве. Или британский сидр Cornish Orchards 5% (450рублей), напоминающий шампанское, – как будто сладкие яблоки захлестнула волна игристого: подаётся охлаждённым, сухое послевкусие остаётся надолго.
За вторую часть слогана Davno отвечает Тимур Исмайлов (Benedict cafe).В соответствии с идеей места кухня – такая же понятная и искренняя, не солирует, но идеально дополняет. Закуски удобно градируются: от острых чипсов из нори из раздела «всё по 250» и мильфея с пряной сельдью и жареной камбалы с томатами (по 450 ₽) до жареной барабульки и артишоков (650 ₽).
Отдельно выступают креветки, которые за 990 ₽ можно заказать в самом разном исполнении – в миндале с соусом том-ям, японские, магаданские, жареные или даже в виде попкорна.
Есть согревающие душу супы – предложение особенно актуально для выходных: по субботам и воскресеньям Davno открывает свои двери в 12:00 (в будни – в 16:00).
Заодно можно пройти гастрономический тест на «кто ты – москвич или петербуржец», сделав выбор между фирменным бургером и шавермой.
Сам Вадим Галыгин обещает вставать за барную стойку (иногда) и воплощать в жизнь искромётные сценарии розыгрышей (каждую неделю). В остальные дни концептуальную атмосферу будет создавать Жан Шураев.
Если вам давно не хватало места в центре города, где можно хорошо выпить, качественно закусить и от души посмеяться, – добро пожаловать в Davno.
Davno bar | Большой Палашевский пер., 2 | +7 (985) 770 3939
Hibiki
Hibiki по-японски значит «отзвук», «эхо». Так создатели проекта формулируют идею круговорота позитивной энергии, которую создает ресторан, и которая возвращается к нему через гостей.
Гармоничный и спокойный интерьер пронизан вибрацией дзен и практиками поклонения природе. Многоуровневое пространство отсылает к обычаям обустройства традиционного японского дома. Использованные в отделке материалы и приемы освещения формируют гармоничную среду. Мобильные перегородки и стены-ширмы второго этажа ресторана могут разделить его на несколько кабинетов для приватных встреч и дружеских банкетов или объединить в общее пространство, где будет удобно большим компаниям до 40 человек.
На подиуме у окон первого этажа столы расставлены на уровне с улицей, а в центре зала — вровень с открытой кухней. Так ресторан вбирает в себя энергию города и подпитывает ее своей. Декоративные деревянные панели на стенах напоминают об искусстве создания орнаментов кумико, а отделка лестницы – горный пейзаж в туманный день. В центре одного из столов первого этажа располагается большое дерево с пышной пурпурной кроной. Под ним можно пообедать, отдавая дань японской традиции любования природой.
Шеф-повар корейского происхождения Санг Кеун Оух изучал азиатскую кулинарию в Японии, но искусно работает и с европейской гастрономической традицией. Больше семи лет он работал на кухнях лондонского L’Etranger и других ресторанов группы Tsunami. Взаимопроникновение японской и европейской кухни стало его авторским почерком, а перфекционизм, внимание к деталям и акцент на качестве продуктов стали непременными составляющими повседневной рутины шефа.
В Hibiki он создает еду на каждый день, далекую от бытовой приземленности. Санг Кеун Оух предлагает японскую классику в авторской обработке. «Я готовлю только те блюда, которые приносят удовольствие и мне самому, иначе готовить их было бы сложно», — признается он. Суши (среди них такие необычные, как морской еж с перепелиным яйцом и трюфелем (1200р) и угорь с фуа-гра (790р)) подают по две штуки, чтобы сохранить правильную температуру знаменитого японского риса Акита Комачи. Альтернативой привычным роллам выступают хендроллы темаки. Чтобы максимально подчеркнуть вкус рыбы и морепродуктов для суши и сашими используют соевый соус разной солености и насыщенности.
Ресторан Biologie
Ресторан Biologie — новое гастробистро в Ильинском, выполненное в стиле шале. Меню представлено авторскими блюдами из натуральных продуктов с современным биологическим подходом к раскрытию сочетаний вкусов, которые дополняются безупречно подобранной винной картой.
Екатерина Алехина — опытнейший ресторатор и повар, знаток тонкостей фермерского хозяйства, жена и мама троих детей. Стажировки в лучших международных гастрономических школах, включая Ragout, Le Cordon Blue и Arzak, выращивание натуральных овощей и зелени на собственной земле и длительная семейная жизнь с постижением всех тонкостей создания уюта подтолкнули Екатерину к воплощению в жизнь собственного проекта — ресторана Biologie в селе Ильинском Московской области, неподалеку от усадьбы Архангельское.
Здесь классическое представление о ресторане уступает место формату уютной гостиной, где в открытом пространстве готовятся блюда на виду у гостя, а сама хозяйка и шеф находятся в постоянном дружеском контакте с гостем. На сегодня для гостей создан зал в стилистике шале на 35 посадочных мест, оформление которого полностью придумала Екатерина. Подбор материалов, оттенков и даже создание картин — все это Алехина осуществляла сама, полагаясь на опыт, художественное архитектурное образование (МАРХИ), интуицию и чувство вкуса.
Название проекта — Biologie — полностью отражает его концепцию: здесь биология и биологические процессы раскрываются во всех своих проявлениях. Так, в ресторане открыта собственная современная лаборатория, в которой становится возможным проводить разнообразные процессы, например, ферментацию, позволяющую взглянуть на вкус знакомых продуктов с новой стороны. Не меньше меню зависит от факторов сезонности. Они диктуют поиск новых способов приготовления продукта, хранения, выдержки, с учетом восприятия человеком тех или иных сочетаний и вкусов.
В меню упор сделан на авторскую кухню с современной подачей. Большинство блюд готовится на открытом огне в печи. В том числе Екатерина, применяя длительный опыт работы с французской кухней, лично выпекает бриошь с кардамоном, луковую чиабатту и хлеб на диких дрожжах.
Для первого знакомство с меню гостям стоит обратить внимание на следующие позиции, в полной мере отражающие разнообразие блюд.
В закусках:
Лосось, икра, авокадо 750₽
Мармелад свекла, страчателла, вуаль из смородины, икра 650₽
Винегрет, форшмак, печень трески 650₽
Татаки стриплойн, грибы, трюфель 750₽
Краб, платок из яблока и сельдерея 750₽
В основных блюдах:
Гребешок, цветная капуста 850₽
Черные равиоли, дикая рыба, 3 вида икры 950₽
Каре ягненка, язычки, бабагануш, сливы 1300₽
Стриплойн, пирог с квашеной капустой и ферментированной сливой 1500₽
Цыпленок, пюре, соус жу 750₽
В десертах:
Конфеты (семечки, малина и яблоки, пряник, медовик) 450₽
Бархатцы, белый шоколад, клубника, меренга 550₽
Медовик, томаты, тархун, пчелы 550₽
Винную карту Екатерина составляла совместно с Александром Зубковым («Сомелье 2018 года» по версии Where Tо Eat). В нее вошли только те вина, которым они лично отдают безоговорочное предпочтение. Стоимость каждой из отобранных позиций приятно удивит посетителей ресторана, так как Екатерина твердо уверена: честность в ценовой политике — уважение к гостю.
Ресторан Biologie | МО, Ильинское ш., с. Ильинское, ул. Ленина 30, стр. 2 |+74954897770
ГЛУБИНА11022
«ГЛУБИНА11022» — второй проект ресторатора Алены Арсеевой (первый ресторан успешно работает в Одинцово). Новый расположился на территории Трехгорной мануфактуры.
Шеф-повар ресторана «ГЛУБИНА11022» Василий Желтов обучался и работал у Адриана Кетгласа в Cipollino. Для ресторана он разработал меню, в котором собраны рыбные блюда из разных стран в авторском исполнении.
В качестве закусок гостям предложат строганину из муксуна на карамели, обожженный морской гребешок с соусом из лука шалот, севиче из лосося с томатами, татаки из тунца, а также аргентинские креветки с черной редькой и медом.
Из основных блюд можно заказать обожженный палтус с овощами в кокосовом терияки, тунец-гриль с муссом из белых грибов, нежный сибас в мятном соусе с жареными огурцами, фарерский лосось с овощами или роскошного осьминога с картофелем и соусом из томатов. Любители итальянской кухни по достоинству оценят пасту с морепродуктами в винном соусе с томатами, а также равиоли с черной треской и аргентинской креветкой в соусе кокос-манго. В отдельном разделе меню представлены ингредиенты, из которых гости могут собрать пасту на свой вкус, выбрав любые морепродукты и соусы.
Также в меню ресторана представлена разнообразная рыба: пагр, тюрбо, океаническая барабулька, дорадо и морской волк. Любую по желанию гостей могут приготовить несколькими способами: на пару, на гриле, крудо, а-ля-миньер или в запеченном виде. А открытая кухня позволяет всем желающим наблюдать за процессом приготовления.
Коктейльную карту составил Руслан Мингазов. Его основной принцип — сочетание напитков со свежими морепродуктами. Руслан предложит гостям напитки, которые подчеркивают вкус блюд, но не приглушают его. В карте сделан акцент на безалкогольные коктейли — важный тренд этого года. За основу в них взяты алкогольные напитки, из которых методом дистилляции был удален алкоголь и гидролаты.
В винной карте представлен разнообразный выбор вин, на 80% она состоит из белых и игристых, которые идеально сочетаются с рыбными блюдами. Впрочем, даже красные позиции сомелье подобрал таким образом, что они помогут раскрыться рыбе и морепродуктам.
Интерьер разрабатывала Алена Арсеева с участием дизайнера Илья Тебелева. Морская тематика прослеживается во всех деталях: сине-зеленые тона, зеркала, которые расширяют пространство и панорамные окна: сквозь них в помещение попадают лучи солнца и переливаются на поверхностях словно брызги воды. Создается полное ощущение погружения в загадочный подводный мир.
Встречает гостей хозяин глубины — огромный кит, парящий под потолком.
Центральное место в ресторане занял ледник со свежими морепродуктами. Здесь представлено 6 видов устриц, морские ежи, гребешок, креветки, лангустины. Гости могут заказать все деликатесы по отдельности или выбрать готовое плато «Погружение». Морепродукты в нем располагаются на трех ярусах соответственно глубине их обитания в море. На первом уровне — морские ежи из Мурманска, на втором — дальневосточные устрицы, сашими из фарерского лосося и гребешок, на третьем — северные креветки.
А для тех, кто хочет провести время вдвоем или в компании, предлагают сет «Погружение 11022». В нем собраны плато, бутылка игристого вина и еще 4 блюда из меню, которые приятно разделить с друзьями.
ГЛУБИНА11022 | ул. Рочдельская, 15, стр. 35 | +7 (495) 761-10-22
Moriarty Bar&Kitchen
Проект открыл Дмитрий Орлянский. По европейской традиции место камерное с такой же камерной командой: «У нас два менеджера, шеф-повар, бармен, официанты, я. Управляющих нет. Мы легко запоминаем гостей, и многие приходят уже просто пообщаться и по-приятельски перекусить». Название досталось в наследство от предыдущего «Мориарти», оформленного по мотивам типично английской квартиры из сериала «Шерлок» и закрывшегося спустя 3 года работы. Новый «Мориарти» – тот самый бунтарь, со своим мнением и переосмысленными ценностями. Да, это английский паб, но совершенно в неузнаваемом формате. Британский минимализм и нелюбовь к излишествам, небольшое, но проверенное меню и свободный интерьер – здесь не чувствуешь себя за чертой андеграунда. «Зеленый» потолок, на стене – рамки без картин, боксерские перчатки и масса беспричинных, но милых безделушек, старательно выбранных на развалах блошиных рынков.
В «пивном» меню – 6 видов разливного на кранах и исчерпывающая картина по сортам пенного: эль, траппист, лагер, ипа, фруктовое пиво, британский и российский крафт от почти что феномена Brewdog от британских панков-пивоваров до петербургских Dreamteam Brewery. Всё, что в карте – любит и пьет сама команда. Выбор постоянно меняется, в планах ввести ещё несколько панк-историй, вроде томатного пива.
Приятно обнаружить разный сидр, среди которого есть практически нигде не представленный а-ля «Апероль Шпритц» от отечественной компании Trigger. Малые объемы тиража – в целом, как специфика карты. Относительно вина – ставка на классике: проверенные регионы Старого и Нового Света, разные «пузырьки» от кавы и десертных мускатов до петнатов. Почти любая бутылка доступна в розлив по бокалам.
Кухня универсальна. Облагороженные закуски к пиву, вроде салата с ростбифом , тыквой и ореховым соусом, с креветками и манго, овощных чипсов с пармезаном, запеченный камамбер с орехами или куриных крылышек в специях тандури, мясо и рыба (как треска в ванильном соусе или бифштекс в муссе из блючиза с печеным баклажаном), разноплановые салаты и десерты, как брауни на пиве с соленой карамелью. Всего понемногу, но со вкусом. Учитывается сезонность (к примеру, в зависимости от урожая салат с горгонзолой подается с хурмой или грушей), для брускетт и любых блюд выбран хлеб на закваске от дружественной пекарни “Батон”, в распоряжении шефа имеется коптильня, где вялятся томаты, коптится рыба и прочие гастродетали «с дымком». Кстати, главный по кухне не ограничен в творчестве – в меню из крафтовой бумаги предусмотрено пустое место для шефских specials, которые прописываются от руки. Формат блюд идеален для шейринга – цены максимально комфортные, порции — такие, чтобы можно было пробовать больше и брать на компанию, а вот плато и ассорти – напротив, огромные: на доске с антипасти есть всё от фиников и оливок до салями и бри.
В скором времени появятся завтраки. А уже сейчас в «Мориарти» подают селективный кофе от московских обжарщиков от 120 рублей за чашку американо. Тут все по-английски просто и со вкусом, в духе современного Лондона – без привязки к единому формату и культуре.
Moriarty Bar&Kitchen | Рочдельская ул., 15, стр. 35 | +7 (916) 165-30-24
Take it easy
Take it easy – бар, который никогда не рекламировался, и в который можно было попасть только по звонку и через знакомых. Это помогло команде во главе с бессменным Юрой Быченковым собрать лояльных гостей и поддерживать тёплую атмосферу, где тебя знают по имени и помнят, что ты пьёшь. Здесь не нужно выглядеть по-особенному, разбираться в алкоголе или знать, как правильно ставить ударение в слове дайкири, чтобы выпить отличный коктейль. Идеология easy заключается в том, что коктейль – это просто. Для того чтобы получить совершенный вкус, достаточно понять, чего хочет гость, а дальше — дело техники.
Атмосфера, команда и безупречные коктейли – главное, что осталось в новом Take it easy от старого бара. Камерное помещение без окон на Новослободской за углом сменил старинный особняк 1723 года в Сретенском тупике. Стильный и выдержанный в современной эстетике интерьер создала Елена Друмлевич. Арочные окна и кирпичная кладка теперь соседствуют с металлическим потолком и бетоном. Получился сдержанный и элегантный бар с необычным двухуровневым ровером, делящим пространство на две зоны посадки и органичной стойкой из террацио, вылитой на месте.
Карта состоит из десяти скрупулёзно подобранных по вкусу коктейлей, начиная с аперитива и заканчивая нетипичным десертным коктейлем на основе насыщенного красного вина. Каждый напиток назван в честь определенной точки Москвы, с которой он ассоциируется. При этом можно заказать любой коктейль, который вы знаете, из алкоголя, который есть в баре, и ребята создадут на основе этих пожеланий ваш напиток.
Начать рекомендуем с NITKA (550 руб.) – это название чайной, которая находится в Центре Андрея Вознесенского. Душевное красивое место, фирменным напитком которого является подкопченный чай Караван. В NITKA за дым отвечает торфяной виски, сладость — какао и томатный ликер, горечь — тоник премиум-класса.
Продолжим ELIZABETH (550 руб.) — вариацией на уже ставший мировой классикой Basil Smash. Это единственный напиток, который оставался в баре все девять лет, меняя рецептуру и внешний вид. Сейчас это кисло-сладкий с ярким вкусом базилика и обесцвеченный молоком коктейль.
Переносимся в Кремль, где часто заседает BOSS (550 руб.). Внутри очень парфюмный испанский джин, дополненный джином понежнее, двумя вермутами и горьким ликером и украшенный помело.
Сопроводить коктейли можно закусками из лаконичного меню: оливками (400 руб.), щучьей икрой с картофельным хлебом (450 руб.) или камамбером с клубнично-перечным соусом (650 руб.).
Take it easy | Сретенский тупик, 5 | + 7 916 695 66 00
PIZZA 22 cm «Белая Дача»
В начале марта в аутлете «Белая Дача» на Новорязанском шоссе в Котельниках открылась вторая неаполитанская пиццерии Pizza 22 cm. Этот объект стал шестым, считая четыре ресторана в Санкт-Петербурге и одну московскую на Солянке.
В ресторане готовят пиццу по классическим неаполитанским рецептам: итальянская мука из мягких сортов пшеницы Molino DallaGiovanna, соль, вода, живые дрожжи. В тесто не добавляют сахар, масло, яйца и другие различные примеси. Каждое утро при замешивании теста шеф-пиццайоло учитывает температурный режим и влажность воздуха, которые влияют на качество пиццы, и меняет количество муки и дрожжей в рецепте. Тесто выдерживают не менее 24 часов в специальных камерах на низких температурах. Благодаря этому пицца становится лёгкой, менее калорийной и лучше усваивается организмом. Выпекают пиццу на живом огне в дровяной печи 60–90 секунд при максимальной температуре – 470-490 градусов. За это время при данной температуре тесто успевает приготовиться, а начинка при этом остаётся максимально сочной.
Основное меню с пиццами разделено на две части: пиццы «Старого света» с классическими итальянскими рецептами, например, Маринара (270 руб.), Наполетана (350 руб.), Дьявола (420 руб.) и на пиццы «Нового света», где представлены современные и авторские рецепты, как пицца с лососем (500 руб.), с пармской ветчиной (590 руб.), Бурратина с бурратой (590 руб.), а также сладкая пицца с малиной, маскрапоне и соусом на основе портвейна (360 руб.).
Тут также можно будет заказывать пиццы из проекта «Шефская пицца» и пиццы от участников ТОП50 лучших европейских пиццерий, которые обновляются раз в месяц.
Кроме пиццы в меню нового ресторана будут и другие блюда итальянской кухни, причём их будет значительно больше, чем в ресторане на Солянке. Например, в разделе паста можно заказать феттучине с лососем в соусе биск (580 руб.) или равиоли четыре сыра с горгонзолой, пармезаном, чеддером и рикоттой в сливочном соусе (450 руб.). На закуску руккола с обжаренными во фритюре лангустинами, вялеными томатами и кунжутным соусом (530 руб.) или баклажаны в кляре с рукколой в сладко-остром соусе со сливой и страчателлой (480 руб.).
Новорязанское шоссе, 8с9, аутлет Белая Дача | +79263297222
Американская пиццерия Slice NYC Pizza
Ресторатор, шеф-повар Максим Волков (http://bymaximvolkov.ru/) и его команда привезли из Нью-Йорка в Москву рецепт оригинальный пиццы, вокруг которой и завертелась концепция нового проекта Slice NYC Pizza.
Открыть Америку? Нет. Открыть настоящий вкус американской пиццы? Да! Slice NYC Pizza – пиццерия с атмосферой Нью-Йорка и в формате fast casual в самом центре Москвы, на Страстном бульваре, 6, стр. 1.
Гастрономический код современного проекта – правильная нью-йоркская пицца. Тонкая, с хрустящим тестом и начинкой, которой много до неприличия. Пицца, любовь к которой объединяет фуди, ЗОЖ-адептов, бизнесменов, начинающих тиктокеров, гиков – словом, нас всех. Wow-эффект достигается масштабом: диаметр целой пиццы – 60 см, так что даже отдельный слайс (slice с англ. – «кусок», «ломтик») едва помещается в руке. Да что в руке – даже на тарелке, поэтому огромный кусок подают на двух тарелках. Как в Нью-Йорке! Есть пиццу команда Slice NYC Pizza, во главе с совладельцем и шеф-поваром проекта Максимом Волковым. рекомендует исключительно руками, держа слайс за корочку. Приборы здесь точно будут лишними.
Флагманская с артишоком и шпинатом (270 рублей за слайс/1960 рублей за целую), оригинальная с телятиной и красным луком (290 рублей за слайс/2080 рублей за целую), классическая «Пепперони» (230 рублей за слайс/1680 рублей за целую) или «Маргарита» (220 рублей за слайс/1600 рублей за целую) – в Slice NYC Pizza представлено девять вариаций нью-йоркской пиццы. И каждую, на свое усмотрение, можно приправить чесночной солью, орегано и острым перцем. Ингредиенты для вкусовых экспериментов расставлены на столах. Запивать пиццу предлагают, конечно же, колой и другими «газировками», в меню так же есть разливное и бутылочное пиво.
Только пиццей предложение не ограничивается. В меню есть трюфельный коул слоу с грецким орехом (140 рублей), сэндвич с курицей и соусом тартар (190 рублей) или домашний вишневый йогурт с мюсли и бананом (170 рублей), с которого стоит начать утро. Все готовят на открытой кухне и максимально быстро. На месте можно сделать заказ через кассира или сенсорные киоски самообслуживания, установленные снаружи, и получить его всего в течение 3-5 минут. Это особенно удобно, когда только и нужно, что хороший слайс пиццы, бодрящий кофе – и по делам. На сайте есть возможность оформить заказ на доставку или самовывоз. Кстати, вопрос, где оставить авто, сразу снимается. Для тех, кто за рулем, во дворе пиццерии работает парковка: 15 минут бесплатно, чтобы забрать заказ с собой, далее по 300 руб./ч.
При создании интерьера в стиле индустриального минимализма дизайнеры вдохновлялись шумным, мультикультурным и многонациональным городом большого яблока – Нью-Йорком. Своды из красного кирпича, высокие барные столы и стулья, атмосфера бесконечной свободы и огни большого города: на потолке – лампы, расположенные в форме огромного куска пиццы. А разве в Slice NYC Pizza есть что-то важнее этой самой пиццы?!
Адрес: Москва, Страстной б-р, 6, стр. 1
