салат с куриной печенью - рецепт

Салат с куриной печенью — рецепт приготовления

салат с куриной печенью - рецептПредставляем Вам рецепт от шеф-повара ресторана Insolito — салат с куриной печенью. Врачи рекомендуют употреблять куриную печень людям с сердечно-сосудистыми и нервными заболеваниями, при проблемах с суставами, а также для уменьшения количества холестерина в организме. Также употребление печени полезно для курильщиков, так как содержит хром, помогающий при атеросклерозе, диабете. Куриную печень и остальные ингредиенты для приготовления этого салата можно найти в обычном магазине. Если Вы хотите посмотреть видео мастер-класс, то Вам сюда.


Продукты:

Апельсин 0,5 штОливковое масло 100мл.
Помидоры черри 60грКуриная печень 100гр
Салат руккола 10гр Масло сливочное 20гр
Салат фризе 10гр Куриный бульон 80гр
Чеснок 3гр Соль
Мёд 10гр Перец
Бальзамический уксус 20гр

Способ приготовления:
1. Помидоры черри режем на 4 части, добавляем листья салата (руккола и фризе), режем лук шалот.
2. Готовим соус: чеснок, чайная ложка цветочного меда, бальзамический уксус — взбалтываем венчиком, параллельно добавляем оливковое масло тонкой струйкой.
3. Берем куриную печень (100 гр — на 1 порцию): добавляем в нее соль, перец, оливковое масло. Оставляем ее мариноваться на 3-5 минут. В это время разогреваем сковороду с оливковым маслом. Как только сковорода нагрелась, высыпаем в нее печень и добавляем порезанный лук шалот. Через минуты 2 можно добавить немного бальзамика, как только бальзамик выпарится, добавляем куриный бульон и сливочное масло. Масло добавит мягкий вкус печени.
4. Заправляем салат с помидорами черри соусом приготовленным ранее (1 столовая ложка) , добавляем на вкус перца и соли.
Перекладываем все на тарелку и укладываем печень по краю салата.
Приятного аппетита Вам желает шеф-повар ресторана Insolito Андрей Басов и проект FOODIKA!

P.S. Если салат вдруг не получился, приходите попробовать эталонный образец от автора салата в ресторан Insolito по адресу: ул. Пушечная, 7/5 (ст. метро Кузнецкий мост).

Поделиться:
Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp
0 0 голоса
Рейтинг статьи
1 Комментарий
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Что читать в новогодние каникулы?

Так много дней нельзя провести бесцельно, поэтому лучше всего закупиться книгами и подумать. О чем? Да о чем угодно. Мы подобрали для вас новинки топовых