С 18 по 31 мая в Москве пройдет фестиваль кондитерского искусства «Сливочная Весна» при поддержке бренда Петмол. Фестиваль станет пространством для ярких кулинарных экспериментов, где знакомые вкусы превращаются в гастрономические открытия.
Проект приурочен к обновлению коммуникационной платформы бренда: «Петмол — это база, шеф!». Через фестиваль бренд раскрывает главную идею кампании: сливки — основа для множества блюд, особенно десертов. Именно качественная молочная база позволяет шефам уверенно воплощать самые сложные идеи — от легких муссов до многослойных архитектурных форм.
Философия фестиваля строится вокруг простой, но важной мысли: за каждым десертом стоит не только талант шефа, но и безупречный продукт.
Путешествие по вкусам «Сливочной Весны» обещает массу ярких экспериментов. В Balzi Rossi шеф Кармине Альфиери предлагает «Сельдерей» — неожиданный микс овоща, маринованного в ванильном сиропе, инжирного варенья и воздушного крема Шантильи. В Sangre Fresca делают ставку на тропическую свежесть, сочетая нежный кокосовый мусс с шоколадным крамблом и ледяной крошкой из свежей малины. Molon Lave переносит гостей в солнечную Грецию с десертом Fresco Limoni, где легкий крем из маскарпоне и белого шоколада подают прямо в половинке лимона. А Космо by Community представляет лесную «Аронию» на основе чая саган-дайля, превращая природные мотивы в современную гастрономическую форму.
Кондитерское искусство в рамках фестиваля также перекликается с архитектурой и историей. В Lark Cafe создали «Капитель с ягодами» — десерт в виде фрагмента античной колонны из фундучного ганаша с сочным ягодным сердцем внутри. Ресторан #СибирьСибирь через десерт «Наличник» с маковым бисквитом и панна-коттой воссоздает уют северного дома с его знаменитой ажурной резьбой.
Среди более чем двух десятков ресторанов-участников: Balzi Rossi, Sangre Fresca, Lark Cafe, #СибирьСибирь, Garda, Molon Lave, Miss YOU, Зойка, Айна, Luwo, Космо by Community, Silk Lounge, Мультикультура, Uhvat, Uhvat Пекарня, Рыба Мечты, Культура Встречи, Wine Region, InOut, OSHI Emperor и Le Carre.
Серию событий откроет пресс-ланч, который пройдет 14 мая в ресторане InOut, где журналистам, гастрообозревателям и членам жюри представят фестивальный десерт и концепцию проекта.
Кульминацией «Сливочной Весны» станет финал 28 мая на площадке Stanfood by Metro. В программе — профессиональный мастер-класс по работе с продуктами бренда «Петмол», церемония награждения лучших участников и масштабный нетворкинг для индустрии и медиасообщества.
В течение почти двух недель жители и гости столицы смогут лично оценить союз высокого мастерства и качественной молочной базы. Фестиваль «Сливочная Весна» — это история о доверии между шефом и продуктом. Когда в основе — надежная база, шеф может сосредоточиться на главном: создавать десерты, которые становятся настоящими произведениями искусства.
