Тата Ефремова о винотеке «Диссидент»

винотека диссидент

Винотека «Диссидент», где уже 9 лет пьют вино с панорамой на Лубянскую площадь.

Новое весеннее меню от Мариано Валерио (Barlotti в ЦУМе ранее), 69 позиций вин по бокалам, панорама на Лубянскую площадь и КГБ.

В Москве каждую неделю открывается 10-15 заведений. И это только те, о которых пишут популярные СМИ. Открытия, как правило, громкие, очень часто заканчиваются уже безмолвными закрытиями. Что-нибудь эдакое ведь интересно попробовать один раз самому, и второй — эпатировать друга. Основная же часть нашей жизни проходит в комфортной классике, которая у каждого своя, как удобные туфли.

Проверка временем же отсекает все лишнее. Как говорится, победоносные ресторанные концепции этого года забываются в первых месяцах следующего, а а кто-то из года в год работает, потому что есть для кого.

Потому, интересно обратить свое внимание на заведения со стажем, время – самый верный и беспристрастный оценщик в условиях капитализма.

Поводом посетить винотеку может быть обновленное весеннее меню от Мариано Валерио, местного бренд шефа с 35-летним стажем, который отточил свое мастерство на русских языках в Barlotti (итальянский ресторан в здании ЦУМА).

Под одну из 69 позиций вина, которые вы здесь можете попробовать побокально, из нового меню стоит попробовать ростбиф с горчичными гренками – отличное сочетание (380 рублей).

винотека диссидент

Если же акцент хотели сделать не на блюде, а на вине — карпаччо из мяса бычка с белыми грибами, чипсами из пармезана и цитрусовым соусом, или же вечные рыба и морепродукты – Дорадо, запеченная в рукаве с маслинами, каперсами, черри, луком пашои и лимоном (760 рублей), морепродукты на гриле (филе тунца, в кунжуте, кальмары, обжаренные с красным луком, королевская креветка, стейк из лосося и мидии киви) – 980 рублей.

Говорят, что тут сильно хвалят равиоли с печенью цыпленка и сыром рикотта, с обжаренными в карамели яблоками и соусом из портвейна (390 рублей), но по мне – чуть грубовато, сложно представить с каким вином и гарниром это блюдо будет играть хорошо.

125

Обязательно стоит обратить внимание именно на основное меню. Например, котлеты из дальневосточного краба (960 рублей) не самый очевидный, но обязательный к дегустации здесь. Трио брускетт (380 рублей) – отличная закуска, для тех, кто не голоден, а хочет сделать акцент на вино.

Очень важно не уходить без десерта, потому что меренговый рулет (450 рублей) – удивительно удачное и нежно сочетание безе и банана – одна из самых любимых гостями позиций.

Не расстраивайте сомелье заказом классического кьянти или пино гриджио, ему вполне можно доверить возможность показать вам следующий шаг в ваших отношениях с вином, на основании опять же текущих вкусов и остального заказа. Иначе зачем вы вообще пришли в винотеку? Иначе, это сродни заказа салата в McDonalds. В среднем бокал вина обойдется вам здесь в 400 рублей.

126

Второй же повод для визита – открывшаяся в мае веранда.

Воздух и панорама решает основную цементно-бетонную проблему неуютности всех летних террас центра Москвы. К тому же, благодаря расположению на 5-ом этаже Наутилуса (от которого, к слову, заведению все-таки удалось отстроиться), вы почувствуете себя скорее у кого-то за пазухой, чем в проходной зоне.

127

[box type=»info» align=»» class=»» width=»»]Адрес: Никольская улица, 25, 5 этаж ТЦ «Наутилус» (ст. метро Лубянка)

Телефон: + 7 495 500-27-67[/box]

[author title=»Тата Ефремова» image=»http://foodika.ru/wp-content/uploads/2015/04/tata.png»]Продюсер телеканала о бизнесе WBC. Уже 10 лет ее профессия связана с коммуникациями. В ее портфолио разработка и запуск PR-сопровождения Turkish Airlines в Украине, HoReCa программы для JTI национального масштаба, опыт работы помощником режиссера постановщика на Олимпиаде 2014 в Сочи.[/author]

Поделиться:

Одежда, которая скроет недостатки фигуры

Как скрыть недостатки фигуры и усовершенствовать силуэт? Правильный выбор моделей позволит выглядеть великолепно в любой ситуации.   Монохромный брючный комплект Брючные костюмы становятся все более

Что делать, когда мужу плохо?

Любая жена порой задается вопросом что делать, когда мужу плохо? Как распознать это временное явление или затяжная депрессия? На эти и другие вопросы ответит профессиональный