Ресторатор Антон Винер представил новый гастрономический проект «Оsh by Урюк» — это слияние двух проектов: дубайского ресторана OSH и московских «Урюк». Теперь атмосфера и кухня популярного ближневосточного заведения доступны в минуте ходьбы от метро «Пражская».
Название ресторана отсылает к древнему городу Ош в Киргизии, расположенному у подножия священной горы Сулайман-Тоо — места паломничества, включённого в список ЮНЕСКО. Город стоит на Великом шёлковом пути уже более трёх тысяч лет и символизирует встречу культур Востока и Запада.
Просторный зал Osh встречает гостей высокими потолками в тёплых медно-терракотовых тонах и золотистыми люстрами с каскадной бахромой. На стенах — скульптурный рельеф, стилизованный под горный массив, выполненный из природных материалов. Мягкие кресла и широкие диваны дополняют пространство. Песочная палитра и дерево — цвета пустыни и старинных городов Востока. Оттенки задают спокойный ритм, характерный для ресторанов Ближнего Востока, где еда — повод для долгого разговора и тёплой встречи.
В ресторане также все продумано для отдыха всей семьей — есть большая детская комната с мягким полом и игровой зоной. По выходным работают аниматоры, проходят мастер-классы и развлекательные программы.
Меню Osh, включающее более 100 позиций, строится вокруг морепродуктов и блюд на открытом огне.
Мурманский лосось готовят в соусе Ромеско на основе печёного перца (1300 р.). Морской окунь получает хрустящую корочку и подаётся с имбирным соусом Вонтон (1250 р.). Сибас томится в пикантном соусе на кокосовом молоке в стиле том ям (1360 р.). Шампур из креветок, кальмаров и мидий обжаривают на углях с беби картофелем и томатами черри (500 р.).
Мидии подают в двух вариантах: в сливочном соусе Блю Чиз с пармезаном и гренками (1200 р.) или в классическом томатном с тимьяном, розмарином и базиликом (950 р.). Креветки запекают с чесночным маслом и дополняют соусом Чимичурри и лаймом (890 р.).
В закусках можно пробовать олюторскую сельдь с бородинским хлебом и горчичным соусом (690 р.), куриный паштет с вареньем из сосновых шишек и кедровыми орехами (550 р.), или сливочную намазку с греческими оливками (690 р.).
В салатах рекомендуют: слабосоленый лосось с авокадо, шпинатом, бобами эдамаме и брокколи (790 р.), и салат с тигровыми креветками, авокадо и битой клубникой с гуакамоле (990 р.) — сочетание морепродуктов и ягод создаёт свежий легкий вкус.
Мясной раздел меню открывают сочные фрикадельки из ягнятины с картофельным пюре, соусом демиглас и карамелизированным луком конфи (950 р.).
От восточных мотивов — к русской классике: котлета пожарская в хрустящей панировке снаружи и с нежным куриным мясом внутри, дополняется соусом Блю Чиз (750 р.).
Тем, кто предпочитает простые и сытные блюда, понравится телятина по-домашнему. Мясо обжаривают с грибами, луком и чесноком, подают прямо на сковороде с печёными томатами и солёными огурцами (890 р.).
Отдельного внимания заслуживает куриное филе в азиатском стиле. Маринад с восточными специями, обжарка на углях, медово-кунжутный соус и брокколи на гарнир (750 р.).
«Osh by Урюк» — точка, где сходятся два города. Дубайский размах и Московское гостеприимство. Ресторан работает ежедневно в ТЦ Columbus. Бронирование столов — по телефону и на официальном сайте.
«Оsh by Урюк»
Адрес: Кировоградская ул., дом 13А, ТРЦ «Columbus», 4 этаж
Часы работы: с 10:00 до 00:00
Телефон: +7 (901) 183‑04‑83
Сайт: uryk.ru/msk
