Авторские рецепты от Александра Селезнева для Alpen Gold

 Сладкая жизнь почти всегда начинается с шоколада. А осенней порой так хочется поднять себе настроение  с помощью «вспомогательных средств».
IMG 4336
IMG 4317
IMG 4213
IMG 4334
  1. Шоколадный кекс с ганашем (с использованием Alpen Gold Bitter 70%)

Основа:

Ингредиенты:

6 яиц

240 гр. шоколада Alpen Gold Bitter 70%

100 гр. сливочного масла

140 гр. миндальной пудры

Щепотка соды, лимонный сок

80 гр. сахара

Способ приготовления:

Яйца разделить на белки и желтки. Шоколад с маслом растопить на водяной бане, добавить слегка подбитые желтки с содой и соком лимона, затем миндальную пудру и взбитые белки с сахаром. Замесить тесто, выложить в формы для кексов и выпекать при 170 градусах 35 мин.

Декор:

Кекс сверху украшается ганашем: 300 гр. шоколада Alpen Gold Bitter 70%, 200 гр. сливок 35% и свежие ягоды (клубника, малина, голубика).

  1. Шоколадный чизкейк (с использованием Alpen Gold Dark 44%).

Основа:

Ингредиенты:

300 гр. печенья

150 гр. сливочного масла

4 ст. л. какао

Способ приготовления:

Печенье измельчить блендером в крошку, масло растопить до жидкого состояния, смешать с крошкой и какао и выложить в форму 16 см. Поставить в холодильник на 20 минут.

Шоколадный мусс:

Требуемые ингредиенты:

250 гр. сыра Филадельфия

100 гр. сахарной пудры

200 гр. шоколада Alpen Gold Dark 44%

100 гр. сливок 35%

Способ приготовления:

Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой, добавить растопленный шоколад, в конце добавить взбитые сливки.

Декор:

300 гр. шоколада Alpen Gold Dark 44% растопить на водяной бане, сделать украшение.

  1. Капсульные конфеты с начинкой (с использованием Alpen Gold Dark с фундуком 44%)

Требуемые ингредиенты:

1 кг шоколада Alpen Gold Dark с фундуком 44%

200 гр. очищенных зеленых фисташек

200 гр. половинки грецкого ореха

200 гр. миндаля

200 гр. изюма

200 гр. палочек цукатных апельсинов

Способ приготовления:

Шоколад растопить на водяной бане, отсадить из кондитерского мешка на пленку для шоколада капли, сверху положить орехи. Отдельно цукаты апельсинов глазировать в шоколаде и разместить на пленке. Поставить в холодильник на 20 минут.

Поделиться:

Новая премиальная коллекция Royal Caviar от Natura Siberica

Российский бренд органической косметики Natura Siberica представляет новую премиальную коллекцию антивозрастного ухода за кожей ROYAL CAVIAR. В основу каждого продукта линии легли эффективные компоненты для

Май 2023: гели для душа

Выбирая себе гель для душа, мы выбираем себе настроение. Какое будет ваше утро или вечер решать только вам.    Гель для душа, FABBRIMARINE   Нежный

Бегбедер Фредерик. Библиотека выживания

«Цель книги, которую вы держите в руках, в том, чтобы сказать, что литература не должна быть подслащенной, очищенной или рафинированной. Лучшие книги зачастую бывают похотливыми,