Рецепт мильфей из утки с муссоммот ресторана Fish

IMG_6913

Шеф-повар ресторана Fish предлагает вашему вниманию рецепт довольно-таки изысканного блюда. Придется попотеть над его кропотливым приготовлением, зато результат  превзойдет даже самые смелые ожидания!

Блюдо: Салат
Порции: 4

Ингредиенты:

600 гр. утка
1/2 шт. лук репчатый
100 гр. масло растительное
60 гр. свежий огурец
40 гр. маринованный огурец без рассола
80 гр. помидор
10 гр. свежая зелень
1 шт. баклажан
20 гр. майонез
1 шт. картофель отварной, средний
4 шт. яйцо перепелинное на декорацию
2 гр. соль
1 гр. перец молотый черный
4 шт. брускета из белого хлеба
40 гр. свежий огурец на декорацию
1/2 шт. баклажан для чипсов

Способ приготовления:
1. В кипящей подсоленной воде, отвариваем мясо утки до готовности. Отделяем от варенной утки мясо без кожи и костей.
2. Готовое мясо порежем мелким кубиком.
3. Маринованный огурец,свежий огурец и помидор порежем таким же кубиком.
4. Отварим картофель в мундире и натрем на средней терке.
5. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета мелко порезанный репчатый лук.
6. Баклажан посолим и поперчим и запекаем в духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый баклажан очищаем от кожуры и пробеваем вместе с майонезом  на кухонном комбайне до однородной массы, если нужно слегка посолим.
7. Через форму выложим слоями готовый  мусс: баклажан/отварная утка/обжаренный репчатый лук/маринованные огурцы/свежие огурцы/помидоры /отварной картофель/ сверху на все слои нанесем оставшийся мусс из баклажан.
8. Украшаем чипсами из баклажан ( на растительном масле обжариваем тонко порезанный баклажан до золотистого цвета). Между слоями нужно слегка присаливать. Блюдо можно украсить перепелиным отварным яйцом, свежим огурцом, муссом из баклажан , свежей зеленью. К салату хорошо подойдет брускета из  обжаренного хлеба.

Поделиться:

Одежда, которая скроет недостатки фигуры

Как скрыть недостатки фигуры и усовершенствовать силуэт? Правильный выбор моделей позволит выглядеть великолепно в любой ситуации.   Монохромный брючный комплект Брючные костюмы становятся все более

Что делать, когда мужу плохо?

Любая жена порой задается вопросом что делать, когда мужу плохо? Как распознать это временное явление или затяжная депрессия? На эти и другие вопросы ответит профессиональный