Дом шампанских вин Dom Pérignon и шеф-повар Анатолий Казаков представляют гастрономический сет, созданный для сочетания с шампанским 1998 года Dom Pérignon Plénitude Deuxième. Специальное меню из шести блюд можно попробовать в ресторане Chef’s Table до конца 2017 года.
Каждая бутылка Dom Pérignon – это настоящее произведение искусства, созданное из самого лучшего винограда. Именно стремление к совершенству и верность винтажным винам отличают знаменитый французский Дом: не смотря на сложный климат Шампани, винтажи отражают характер каждого года и особенности сезонов. Попадая в погреба, вино подвергается длительному созреванию, в процессе которого оно приобретает более богатый и яркий вкус – это качество и называют «Пленитюд» (уровень созревания шампанского).
Для идеального сочетания с Dom Pérignon Анатолий Казаков создал специальный сет: в качестве стартера предложены блюда из кабачка, кукурузного молока и овечьего сыра; гребешка, томатной воды и черного трюфеля; а также аперитив из простокваши, фуа-гра и полыни. Чтобы оттенить насыщенный вкус шампанского, шеф-повар включил в сет два главных блюда: камчатского краба с пшеном, пошехонским сыром и желе из абхазского лимона; и язык теленка с салом и сморчками; а на десерт – терпкое сочетание граната и миндаля. Меню сопровождается двумя бокалами Dom Pérignon Vintage 2006 и двумя бокалами Dom Pérignon Plénitude Deuxième 1998, и доступно по предварительному бронированию на 15 человек, его стоимость составит 330 000 рублей.
