В ресторане «Урюк» можно и нужно отведать настоящие уйгурские манты, а еще лучше взять на заметку это не только вкусное, но и очень полезное блюдо — ведь они готовятся на пару.
Блюдо: Горячее блюдо
Кухня: Узбекская
Ингредиенты:
10 гр. масло растительное
15 гр. укроп
25 гр. сметана с чесноком и зеленью
25 гр. сметана
фарш:
1000 гр. мякоть баранины
400 гр. лук репчатый
110 гр. говяжий жир
70 гр. вода питьевая
10 гр. соль
1 гр. черный перец
1 гр. зира
тесто:
1000 гр. мука
400 гр. вода питьевая
50 гр. соль
1 шт. куриное яйцо
сметана с чесноком и зеленью:
150 гр. сметана
4 гр. чеснок очищенный
4 гр. укроп
0,5 гр. соль
Способ приготовления:
1. Растворить соль в воде и влить получившийся раствор в муку, замешивая тесто.
Фарш:
1. Нарезаем мякоть мелкими кубиками, нарубим лук, добавим соль, перец и воду. Все перемешаем. Положим говяжий жир и репчатый лук, снова тщательно перемешаем.
2. Сформировываем манты и отвариваем их до готовности.
3. Сделаем соус: измельчим зелень и чеснок, перемешаем со сметаной.
4. Выложим манты на тарелку, посыпав зеленью. В отдельных соусниках подаем сметану и сметану с зеленью.
